Kako ohraniti Shaggy Mane Gobe (5 korakov)

Divje gobe so malce zastrašujoče za večino ljudi. Kot pomemben, saj so za njihove razlikovalne okusov, potencial za bolezen ali celo smrt duši povprečni Američan navdušenje za gob krmo. Shaggy manes so okusna, vendar kratkotrajen in se zlahka identificirati. Po le nekaj dneh obrnejo črno sluzasto, računovodstvo za svoje drugo priljubljeno ime, "inky cap." Sveže shaggy manes treba uporabiti takoj ali konzervirani za poznejšo uporabo.
Tisto, kar potrebujete
Sveže Shaggy Mane gobe
papirnato brisačo
Mushroom brush Poslovni
ostrim nožem
Rezalna deska
Hrana dehydrator
Plastic mreže screen
Thread
Groba ali namočeni sol
slanico in začimbe
Large omako ponev
Bowl ledene vode
Colander
ponev
maslo
vrečke za zamrzovanje
Navodila

1. Obrišite gobe očistite z vlažno papirnato brisačo. Ne umivajte Shaggy grive, so zelo občutljivi in ​​se poškoduje. Trim stebla in odreže dele, ki so vidno poškodovana zaradi insektov ali grobega ravnanja.
   

2. dehidriral Shaggy Mane gobe z rezanjem okoli 8/3 palca debel in jih širi v enem sloju na pladnjih vaš dehydrator je. Lahko se tudi z navojem in obesil na toplem, dobro prezračevanem mestu ali širijo v enem sloju na plastično mrežico. Shaggy manes izgubijo okus, če jo sušimo, tako da to ni najprimernejša metoda konzerviranja.
   

3. škripcih Shaggy grive, ki uporabljajo svoj najljubši recept za luženje kumare. Uporabite majhno gobe celoto in narežemo večjimi na pol. Proces dekapiranje bo potisnil naravni okus gob na podporno vlogo, vendar so še vedno zelo okusna in lahko odličen dodatek k pladenj hors d'oeurvres ali antipasto.
   

4. Freeze celoto, nekuhane Shaggy grive in jih blanširanje za 15 sekund v vrelo vodo, nato pa jih zajela v skledo ledeno vodo, da se umiri. Takoj odstranite gobe cedilo in jim omogoči, da odteče 30 minut. Vrečko dobro zaprite v težkih zamrzovalnih dolžnost vrečke, iztisnitve morebitni presežek zraka. Freeze do štiri mesece. Uporaba v juhe, omake in druge pripravke, kadar sprememba v njihovi teksturi ne bodo omeniti.
   

5. Prepražimo shaggy grive v težki ponvi na majhno količino masla. Pustite mala cela in narežemo večje tiste na pol. Cook, dokler se tekočina kuhano iz gob in uparili. Popolnoma ohladi gobe in jih zamrzniti v posameznih delih v težkih zamrzovalnih dolžnost vrečke za največ štiri mesece. To je način, ki najbolje ujame občutljivo in zmuzljive okus svežih kosmat grive.