Grozdje naravno absorbira mikroskopske količine pripelje iz tal, medtem ko narašča. Ko voda izpari iz grozdja bi koncentrat vsebuje več svinca kot tipičen grozdnega soka. Večina balzamični kisi imeti vodilno grobo stopnjo 35 delov na milijon. Za nekoga dobiti zastrupitve s svincem, bi ji morali piti 500 do 1.000 skodelice kisa dan. To je dovolj, svinec, da je California prisiljeni proizvaja bi objavili opozorilo, vendar ne dovolj vodstvo za FDA potegniti izdelek s trga.
Kuhanje igre Meso z vodilnimi Peleti

Rafael Mateo izvedla študije "Bioaccessibility Pb ​​od streliva v igri Meso se Povezana Kuhanje zdravljenje" v letu 2007, kar dokazuje, da je kuhanje igre mesa strel s svincem peletov lahko povzroči zastrupitve s svincem. Študija je pokazala, meso s štirimi svinca peleti še vedno v notranjosti je meso kuhano v kisu dovolj, da povzroči zastrupitve s svincem pri otroku. Kislost kisa potegnil vodilno iz pelet in jih enakomerno dispergirana v meso. Ista študija je pokazala, meso kuhano v non-kisli raztopini je bila varna.
Domač Balsamic Pickeling

Lahko Kisi biti doma, vendar pa obstaja nekaj tveganja, povezana z uporabo tekočine kot slanice. Proizvedene kisi spremlja raven kislosti. Kis, ki jih kupite v trgovini bo imel pet do osem odstotkov kislost. To je kot nalašč raven za uporabo slanice ohraniti živila. Vendar, če bi svoj kis, ki bi lahko kislost spusti tako nizko, kot tri odstotke. To ne bi ohranili svojo hrano, in bi potencialno nevarne bakterije rastejo.
Negative verzov pozitivne učinke

Medtem ko obstajajo potencialne negativne učinke balzamičnim kisom, pozitiven odtehta negativen. Balzamični kis se šteje veliko bolj zdravo kot visoke vsebnosti maščobe solatni prelivi. Balzamični zmanjšanje je enostavno in okusno omako za meso, brez natrija. Medtem ko je mogoče dobiti zastrupitve s svincem iz balzamičnim kisom sama po sebi, je zelo malo verjetno. Če se uporablja pravilno, koristi balzamični kis je odtehtajo morebitne škode.