Skuta deluje tudi kot nadomestek za skuto , saj tako imajo podobne okuse in teksture, čeprav ima ricotta gladko konsistenco. Skuta enostavno zamenja skuto v lasagnas, če pa ste kar jed, ki je odvisna od doslednosti, kot je ta iz skute, najprej pire skuto. Sir Pot, suha skuta skuta, se lahko uporabijo tudi v lasagnas ali za polnjenje testenine lupin. Ker pot sir je suha in čvrsta kot skuto ali skuto, lahko jed potrebujejo več vlage, ki ga lahko določi s pomišljajem ali dve smetane. Sir A Luscious in masleno kravje mleko, Mascarpone naredi dobra alternativa za bogate sladice, kot so sira. Če ste izdelavo-veganska prijazno jed, tofu ricotta je najboljša izbira. Redna tofu se lahko uporablja, čeprav je le posnema teksturo skute, ko pire, ne okus.