Kako: prekajeno Jalapeno Peppers (6 korakov)

Chipotles dimljene jalapeno paprike, ki so jalapenos posušena v kadilca. Medtem ko lahko uporabite svoj dvorišču kadilec, da bi chipotles, morate najprej odstraniti vse sledove mesa predhodno kuhani v kadilec, ali uporabite nov kadilec. To traja približno 10 lbs. sveže jalapeno paprike, da £ 1 za chipotles. To traja tudi približno dva dni, da se posuši jalapenos, in v tem času morate hraniti vaše kadilec stoked. Vrste lesa uporabljate, medtem ko kajenje, kot tudi temperatura kajenje, čas in kakovost izvirnih jalapenos, vplivajo na končni proizvod.
Tisto, kar potrebujete
kadilec
Oglje in /ali lesa čipi
Match
Vegetable brush
tanek nož
Navodila

1. Operite žar vašega kadilca ali pokrovom kotla žar da odstranite vse sledovi mesa. Če se ne odstrani, bo preostanek mesa širi neprijeten okus prekajene jalapenos.
   

2. Pripravite si kadilec v skladu z navodili proizvajalca. Priporočena gozdovi vključujejo sadje in trdega lesa, kot so hrast, pecan ali Hickory. Če uporabljate pokrovom kotla s seboj, zgraditi ogenj na nasprotnih straneh žar. Postavite paprike v središču žar, ki niso neposredno nad vročino.
   

3. Operite paprike, ki uporabljajo tekoče vode in trd zelenjave krtačo. Odrežite stebla. Vse mehke ali poškodovane jalapenos zavreči.
   

4. Postavite jalapenos na žaru, v enem sloju, ne preko neposrednega ognja.
   

5. Cover kadilec, in obdržati toplote nizko, kajenje počasi, paprika ne gorijo. Dovolite majhno količino zraka, da prezračiti kadilec.
   

6. Ohraniti nizko toploto za približno 48 ur, sušenje in kajenje paprike počasi. Move paprike, če so nad neposrednim ognjem. Pustimo, da se paprike, da se ohladi, preden shranite. Freeze ohlajene papriko po želji.