koruzne je sestavina pogosto uporablja pri peki. V bistvu, to je enakovredno surova sestavina moki. Narejena je iz posušenih in zemeljskih zrnju koruze, se koruzne uporablja za izdelavo koruze tortilje, cornbread, johnnycakes (ali hoecakes), tamales in je lahko del mnogih drugih receptih. Koruzne na voljo v več različnih sort. Na voljo je groba ali fina, bela ali rumena, in se lahko obogatili in degerminated ali neobogatenimi s kalčki neokrnjeno. Neobogatenimi koruzne višja vlaknin in je običajno označena kot "kamen-zemlja" žitnega živila. Zelo redko, modra koruzne, je dejal, da je slajše in bolj občutljiv, je na voljo v nekaterih trgovinah posebnost hrane in zadrug tudi.
Polenta

Ko se prodaja v paketih ali cevi v trgovini, lahko polenta videti kot žitnega živila. Pravzaprav, polenta je prehrambeni izdelek narejen iz žitnega živila. Tradicionalni del italijanske kuhinje, ki je polenta običajno sestavljen z mešanjem grobo, rumena koruzni zdrob z vrelo vodo in morda ščepec soli. (Glej Reference 2) Tradicionalna polenta je kuhana, dokler se ne zgosti in skoraj strdi. Kuhana polenta se oblikuje v dnevnik in narezan kot kruh.

Drugi polenta recepti so bolj bogati, kliče za mleko, zalog in masla dodati okus jedi. Ta creamier okusa polenta je kuhano in služil več kot kašo ali puding.
Dodatne informacije

Polenta je zelo podobna druge jedi z žitnega živila. Kolektivno, so jedi iz predvsem iz žitnega živila in vodo besedilu "koruzne žgance". Poleg polento ta živila vključujejo zrna, Koruze kaša in prenagljeno puding.