celična struktura jabolk prelomov, ko se uporablja pritisk, ki ima za posledico modrico. Modrice se začne proces gnitja. Pomaranče so prav tako predmet poškodbe, celo s svojimi predvsem debelejše kože. Poškodbe se lahko pojavi, medtem ko na drevesu, ki ga bodisi insektov ali ekstremnih pogojih. Preveč absorbcija vode povzroči kožo na sadje, ki je ni več rastočem razdeliti. Poškodbe po obiranju je običajno posledica nepravilnega ravnanja, nepravilno hranjenje ali žuželke
Gliva in bolezni

Texas A &. Amp; M University ugotavlja različne sorte jabolk, so predmet različne glive ali bolezni, kot je jabolčni škrlupu, blister kraju samem in grenke gnilobe. Rjava gniloba in črne gnilobe so glivice, ponavadi posledica poškodbe, medtem ko Apple je še vedno na drevesu. Washington State University opozarja, da okužene sadje, čeprav ustrezno hlajen, se lahko še razvije dejavno gnilobo na kasnejši datum, ko so jabolka preselili v toplejše temperature. Pomaranče razvijejo modro plesen, znan tudi kot shranjevanje gnilobe, & ldquo; najbolj bali bolezni shranjevanje agrumov, & rdquo; po Transport Information Service (TIS). & Amp; ldquo; glivične spore prodrejo skozi majhne poškodbe & rdquo; in se prenašajo s stikom iz ene vrste sadja na drugega.
Žuželke

Ko žuželke prebodite meso sadeža, proces gnitja začne. Žuželke, ki vplivajo na jabolka med rastjo vključujejo rdeče pršice, razvajanje molja in jabolk črvi, medtem ko problem insektov za pomaranče vključujejo listnih uši in Brašnjav hroščev. Sredozemske sadne mušice rodila v pomarančah, ki povzroča gnitje in daje letenje lokacijo valijo jajca. TIS ugotavlja, da so mednarodne karanteno v veljavi pred tem žuželke, ki zahteva vse prizadete sadje uničeno.
Prekomerna vlažnost

Suho skladiščenje je potrebno tako za jabolka in pomaranče, da se prepreči gnilobe. Prekomerna vlažnost spodbuja bakterij in plesni rast, ki prodre kože. Med prevozom TIS navaja, da mora biti sadje zaščititi pred vsemi oblikami vlago, vključno s kondenzacijo kot vso vlago & ldquo; spodbuja zelene in modre plesni in črne gnilobe &. Rdquo;
neustreznega prezračevanja

Jabolka in pomaranče oddajajo pline, ki pomagajo pri procesu zorenja prvotne sadja in drugih bližnjih sadja. Tudi potem, ko je bilo sadje pridelano, je še vedno & quot; dihati & quot; kisika in oddajajo ogljikov dioksid in /ali etilen plina. Jabolka proizvajajo etilen plin, glede na državo Apple odbora Virginia, ki se lahko uporablja za pomoč drugo sadje hitreje dozori. TIS priporoča ohranitev & ldquo; stalen dotok svežega zraka & rdquo; drugače & ldquo; agrumi more začeti fermentirati v nekaj urah zaradi anaerobno dihanje, & rdquo; povzročilo gnitje plodov.
previsokim temperaturam

Čeprav redko, hitre temperaturne gugalnice poškoduje jabolka in pomaranče, medtem ko na drevesu, vendar je največja grožnja pojavi pri transportu in skladiščenju. Jabolka zahtevajo kul temperatura za skladiščenje in delati dobro v hladilniku. Pomaranče so hladno občutljiva, vendar lahko zdrži hlajenje tako dolgo, dokler kaša ne manj kot 36 stopinj Celzija, v skladu z University Extension na Ohio State. Oba sadje vzdrževati poškodbe celic in začeli gniti po uvedbi temperaturam pod lediščem ali prekomerni vročini.