Kako škripcih stročji fižol v Crock (7 korakov)

Zeleni fižol, so med veliko zelenjave, ki imajo gor tudi k procesu luženja. Zeleni fižol so običajno sveže paketa ali toplotno Postopek kisle, čeprav je mogoče tudi, da se ohrani z metodo, ki niso peč fermentacije namočeni. Ta postopek lahko traja od enega do treh tednov. Lahko se odločite za izpiranje kisle stročji fižol pred kuhanjem, da razredčimo slan, začinjen okus. Jih jedo sveže iz slanice kot prigrizek ali jih uporabljati v enolončnice ali enolončnice, kjer oni posojajo svoj poseben okus drugih sestavin.
Tisto, kar potrebujete
1-gallon Crock
skledo
Heavy plate
reži, žlico
nožem
£ 4. stročji fižol
1/2 galono vode
1/3 skodelice soli
1/2 skodelice kisa
15 stroka česna
15 vejic kopra
30 poper

Navodila

1. Pripravite stročji fižol za namizne oljke. Razvrsti po njih, da poskrbite, da ste kisanje le zrele, zdrave fižol brez peg. Jih temeljito operemo in jih obrezati, da dosledno dolžine (3 do 4 palce).
   

2. Mix slanice s kombinacijo vode, sol in kis v skledo.
   

3. Kraj polovica koper, česen in poper na dnu Crock. Pakiranje stročji fižol na vrhu začimb.
   

4. Položite preostale začimbe na vrhu stročji fižol in prelijemo slanice v Crock dokler vsa zrna so zajeti. Postavite težko ploščo na vrhu fižol in začimbe, da jih potopi pod približno 2 centimetrov slanici.
   

5. Shranite Crock v prostoru, kjer je temperatura okoli 70 stopinj Celzija. Preverite Crock na dan, da vidim, če je kateri koli beli izmeček oblikuje na vrhu slanici, in odstranite pene z reži, žlico.
   

6. Pazi za mehurčke dviga iz fižola. To kaže, fermentacija se dogaja. Postopek za vlaganje je končan, ko so mehurčki ne prenehajo, ki navadno traja od enega do tri tedne.
   

7. Shranite fižol v Crock v vašem hladilniku ali hladnem prostoru (38 stopinj Celzija) za do tri tedne po tem, ko so kisle. Lahko jih shranite več in jih konzerviranje v kozarcih, v njihovem slanici.