Večina kruh iz pšenice ali drugega vira zrn in kvasa, dnevna organizem. Plesen, mikroskopskih gliv, ki raste na organskega materiala, kot vegetacije, za pomoč pri procesu razgradnje. Ko so spojine v kruhu začnejo razgrajevati, spore plesni ustanovi prebivališče. Medtem ko so nekatere vrste plesni niso škodljive, lahko drugi proizvajajo alergijske ali dihalne simptome, in nekateri so potencialno rakotvorne. Ker so spore plesni majhen, morda ne boste mogli videti plesen raste na kruh, dokler je vtkala z invazivnimi korenin. Strupene toksini pogosto rastejo v koreninskih niti.
Prodaja By, poraba, kar je najbolje, Oh My!

Ker o stopnji razgradnje posebne sestavine, proizvajalci in peki pogosto označevanje kruha in drugih pecivo z & quot; najboljši pred & quot; ali & quot; Prodajamo ga & quot; datum. Medtem ko se ti datumi se zdi, da navede, kdaj živilo pokvari, so bolj natančno pokazatelj, ko se začne hrane, da izgubijo svojo svežino ali maksimalno okus. Medtem ko je sveže pečen kruh začne razpadati po približno 48 urah, komercialni proizvajalci dodamo konzervansi, da podaljšajo rok uporabnosti. Pakirani kruh iz trgovine lahko varno jedel od pet do sedem dni po tem, ko je najboljši po datumu, dokler se ne dokaže, plesni. Kruh iz pekarne v supermarketa običajno traja le približno dva do tri dni mimo najbolje po datumu.
Kako je vaš Loaf življenje?

Zaradi vlage in toplote spodbuja rast plesni, shranjevanje kruha v nepredušno zaprti posodi v hladnem in suhem prostoru lahko podaljša življenjsko dobo vašega štruce. Hladilnik je idealna lokacija za kruh, ki ga nameravate pojesti v nekaj dneh, še posebej, če živite na območju z visoko vlažnostjo. Za čim večjo svežino, da se v notranjosti hladilnika, čisto, še posebej, če so bile odkrite spore plesni. Za ohranitev kruha več, shranimo v zamrzovalnik. Zamrznjenega kruha se lahko varno jedel za največ šest mesecev mimo najbolje pred datumom.
Igraj Keep-Away

Izogibati kruha z vidnimi znaki plesni, ki lahko začne kot bele, črne ali zelene pike. Če ena rezina kaže znake plesni, so spore prepojena ostali kruha in celotno hlebec treba zavreči. Kruh, ki je preprosto težko ali posušene ven, a ne kaže znakov plesni lahko vedno varno pojedli.