Tanek, mladi beluši stebla imajo najboljši okus in teksturo za dekapiranje, prav tako so raje pri drugih načinih priprave. Starejši beluši stebla levo raste razvije težka Woody osnove, ki je težko žvečiti in nima okusa. Kot smernico, poglej za belušev stebel, ki so debelejše od svinčnika, vendar ožja od kazalcem. Operite šparglje dobro, da odstranite pesek ali umazanija od pecljev, zlasti v bližini konice. Bend kopja, da snap off osnove lesu ali pa jih odreže z nožem. Strožji beluši spears lahko olupljenih pred kisanje, da jih tenderize. Trim beluše, kot je potrebno, da vsi spears so približno enake višine in dovolj kratko, da se prilega notranjosti kozarci za konzerviranje.
Quick Kis dekapiranje

Kis za vlaganje ponuja najhitrejši in Najlažji način za dekapirnem belušev. Operite konzerviranje kozarcev z najbolj vročih morebitno vodo. Pack vsak kozarec tesno s šparglji sulicami stoječih. Dodaj stroka česna, svež koper, hot paprika in začimbe, kot so koriander, gorčična semena, poper, kardamom stroki in lovorjev list za dodaten okus po želji. Te sestavine lahko gredo pod ali na vrhu špargljev. Skuhamo kisanje soli in enakih delov vode in destilirano belega kisa v ponvi. Spakirati sedem 12-unča kozarci, uporabite približno 1/3 skodelice dekapiranje soli in 3 skodelice vsak vode in kisa. Nalijte vročo zmes preko šparglji, odhodu 1/2 palca za glavo prostora na vrhu kozarcev. Dotaknite kozarce na števec, da odstranite zračne mehurčke, obrišite platišča čista in postavite pokrov kovinske Tovarne bend na vsak kozarec.
Jar Processing

hot Metoda vodni kopeli Tovarne dovolj ohranja piklane šparglje. Postavite kozarce v veliki konzerviranje lonec z vsaj 4 palce vrele vode. Skuhamo Kozarce za 10 do 20 minut, da se zapremo kozarce. Obdelati Kozarce za 10 minut na višinah pod 1000 metrov, za 15 minut pri nadmorskih višinah med 1001 metrov in 6000 metrov, in 20 minut za zvišanja zgornje 6000 metrov. Odstranite kozarce iz toplo vodo previdno, da jih ne bi potrkala na karkoli in razbije steklo. Orodje posebnost Tovarne imenuje jar grabeža dobro deluje za dviganje kozarcev brez gorenja svoje roke.
Shranjevanje Marinirani Asparagus

kozarci vloženih belušev mora počivati ​​na sobni temperaturi nemoteno za 12 do 24 ur, da se ohladi. Po tem obdobju hlajenja, odstranite kovinske pasove in pritisnite na sredini vsakega pokrova, da se zagotovi kozarci so zaprti. Če se pokrov ne sesa navzdol tesen proti jar platišča in slišite proti golu, ko pritisnete na pokrov, tesnilo ni sprejela. Imejte neustrezno zaprte kozarce hladilniku in porabite v 1 tednu, da se prepreči razvajanja. Piklane špargljev je treba hraniti v kozarce stati vsaj 1 dan pred jedjo tako slanici ima dovolj časa, da dejansko škripcih zelenjave, ampak najboljši okus se doseže s časom čakanja tri do pet dni. Shranite kislo špargljev v hladnem in suhem prostoru do 12 mesecev. Trgovina kozarci v hladilniku po odprtju in jesti v 1 do 2 tednih.
Mlečno fermentacijo

kisline fermentacije Mlečna ali lactofermentation, ponuja še eno možnost za dekapiranje za ohranjanje špargljev, vendar je to bolj zapleten proces, je bolj primeren za resne navdušence za vlaganje. To je enak postopek se uporablja za fermentirati domače kislo zelje. Ta proces-no-kis potrebna je izkoristil mlečne kisline fermentirati in ohraniti beluše. Dodajte beluše v Crock ali kozarec in ga pokrijemo s slanico zmeša v razmerju 1 žlička soli 2 skodelici vode. Naredite dovolj slanice, da popolnoma pokrije beluše in dodate na vašo izbiro luženje začimbe - česen, papriko, poper in gorčičnih semen so skupne odločitve. Pokrijte kozarec ali Crock z gazo in pustite na sobni temperaturi fermentirati za do tri tedne pred jedjo.