Kako narediti Red Tomato Chutney (6 koraki)

Chutney ima svoje korenine v indijski kuhinji, kjer je običajno postrežejo s karijem. Podobno kot užitkom ali salse, je chutney postala popularna v zahodni kulturi kot način za uporabo in ohranili vrtninah kot zrelih, rdečih paradižnikov. Pripravite majhno serijo rdečih paradižnikov chutney takoj postregli z obrokom - to pari tudi z mesom in zelenjavo - ali narediti velik paket za ohranitev v konzerviranje kozarcih za več mesecev
tisto, kar potrebujete
. Stock pot
Ice
Bowl
tanek nož
izbor sadja in zelenjave
Pan s pokrovom
Kuhanje olje
izbor začimb
konzerviranje kozarce (po želji)

Navodila

1. Peel paradižnik. Paradižnik so veliko lažje olupimo, če jih Bijeliti v vrelo vodo, dokler koža razdeli, in jih potopite v ledeno vodo, da se ohladi. Odstranite semena in narežite na kocke paradižnik v približno 1-palčni kocke ali rezine. To traja okrog 2 kilogramov paradižnika, da dobimo 3 skodelice chutney, vendar je to v veliki meri odvisna od tega, koliko druge sestavine, ki jih želite dodati.
   

2. Wash dodatne sadje in zelenjava za chutney in jih prerežemo na enake velikosti kot koščke paradižnika. Jabolka, hruške, mango, paprika, čebula, squash in česen so pogoste sestavine v chutney.
   

3. prepražimo sadja in zelenjave v jedilnega olja za nekaj minut, dokler se ne začnejo mehčati.
   
   

4. Sezona sestavine po okusu z vašo izbiro začimb, kot so sol, poper, ingver, kumina, sladkor, limonin sok in kis. Kis je še posebej pomembno, če mislite, da lahko končni chutney. Morate približno 3/4 skodelice belega ali jabolčnega kisa na quart sadja in zelenjave v chutney dvigniti kislost za varno hrambo.
   

5. Bring sestavine do vrenja na srednje -visoka toplote. Zmanjšanje toplote in kuhamo, zajete, za 20 minut do 1 ure. Za sadje in zelenjava mora biti mehka in tekočina zmanjša za približno polovico.
   

6. Takoj postrezite chutney ali prenesti vroče chutney vroče kozarce za konzerviranje. Pokrijte kozarce s pokrovi in ​​vijak na pasovih. Skuhamo v konzerviranje kopeli vročo vodo za približno 15 minut ali dokler tesnilo zanič navzdol tvori nepredušno tesnilo.