visoka kislina in vsebnost soli v večini pizza omake zaradi česar je bolj odporen na plesni in rast bakterij od nekaterih drugih živil. No, če umazan ali rabljene žlico vstopil v kozarec pred hlajenjem ali če omaka je bila izpuščena iz hladilnika za daljše časovno obdobje, lahko pokvari prej kot v enem do dveh tednih. Vaš hladilnik je treba tudi na 40 stopinj F ali hladneje, da upočasni rast mikrobov. Če niste prepričani, kako omaka je bil obdelan ali je vaš hladilnik dovolj ohladi, da je najvarneje kretnjo koli ostanke pizza omako. Če ste enkrat segrejemo omako, nato pa ga v hladilniku, ga hranite le približno tri dni.
Prodaja-Z Datumi

Neodprte kozarci pizza omako, ki so mimo njihova & quot; prodati po & quot; ali & quot; najbolje z & quot; datumi so verjetno v redu, da bi jedli. Ti datumi ponavadi kažejo svežino in najboljši okus, ne pa za varnost hrane. Če vam odpre kozarec omako, ki je mimo, da je prodati po datumu in videti, ali smrdi, ga vržejo.