Kakav v prahu in čokolado tako vsebujejo snovi kakavovih delov -. Ki dajejo čokolada njegov intenziven okus - in kakavovo maslo - ki zagotavlja bogat, maslen teksturo. Visoko kakovost čokolada vsebuje vsaj 55 odstotkov kakavovega masla, medtem ko je bil kakav v prahu, stisnjeni izžene do 90 odstotkov kakavovega masla, pri čemer suho, aromatičen prahu. To je nemogoče, da vklopite kakavovega prahu v bogato, kremasto čokolade. Vendar pa lahko uporabite kakav v prahu kot nadomestek za čokolado pri peki z združevanjem z maslom, oljem ali skrajšanje.
Peka s čokolado

Ali naj se uporabi pecilni čokolado ali kakav v prahu je odvisna predvsem od sladico ste peko in želeni rezultat. Čokolada daje kremasto teksturo ganache, tartufi, pudingi, pene in cheesecakes, ki je težko posnemati z kakava v prahu. V teh sladic, držijo s čokolado ali dodajte žličko ali dve kakavovega prahu za okus, skupaj s čokolado. Kakav v prahu je običajno bolje, v piškot, pecivo in piškote, saj ponuja bogat, čokoladno okus in vlažna, razpisne rezultate v kombinaciji z oljem ali maslom. Čokolada strdi pri sobni temperaturi, da pecivo, ki so narejeni z njo so običajno las in težje, kot dobro. Še bolje, uporabite kakava kot glavno sestavino dodati čokoladni okus za piškotke in pecivo, vendar vmešajte v peščici čokolade čipov preveč.
Metrovke Switch

Če želite nadomestek kakav v prahu za sladkano čokolade zmešajte 3 žlice nesladkanega kakava v prahu, 4 čajne žličke sladkorja in 1 žlico masla, rastlinsko olje ali krajšanju za vsak 1-unča kvadratom čokolade. Za nesladkanega čokolado, preprosto izpustite sladkor. Nizozemski kakav v prahu je bila alkaliziramo, ki mellows svoj okus in tudi spreminja, kako reagira s leaveners, kot pecilni prašek in sodo bikarbono. Držijo z naravnim nesladkanega kakava v prahu, razen če recept izrecno poziva k nizozemski kakava v prahu.
Ostalo Uporabe

Pečen blago ni le mesto za uporabo kakav v prahu. Razžvrkljamo skupaj en del kakavovega prahu in štirih delov sladkorja za hitro vroče kakava v prahu. Mešajte z žlico ali dve te zmesi v toplo mleko za flavorful vročega kakava. Za dodatno kremnost, zmešajte čokolade čipi v zelo vročem mleku, skupaj z mešanico kakavovega prahu.