Uporabite kumquats za hiter pan omako za piščanca in igriv prevzemu na klasični Duck L ' Orange. Prepražimo piščanca v ponvi in ​​ko je kuhano skozi, jo odstranite in dodate veliko šalotka, ki je bil olupljen in narezan skupaj z veliko žlico sladkorja. Cook šalotka za eno minuto posega, ki omogoča šalotka, da caramelize, nato dodamo tri narezane kumquats ena tretjina skodelico vode, velik pljusk kisa in ščepec rdeče paprike kosmičev. Naj bo to zmes kuhamo, dokler se sladkor popolnoma raztopi in omaka je zmanjšala na sirupaste konsistence. Dodajte nekaj peteršilja za barve in Začinite s soljo in poprom. Postrezite nad piščanca dušeno.
Salsa

Naredite salso z kumquats da služijo z ribo ali piščanca na žaru. Po rezanje in odstranjevanje semen iz vrček kumquats, jih narežemo na majhne koščke. Dodajte veliko pest sesekljane koriander, nekaj žlic nasekljanega rdečo čebulo, velik ščepec vsakega kajenskega popra in rdeče paprike kosmičev in sol po okusu. Dodaj velik Rositi oljčnega olja zaokrožujejo okusov in pustite zmes stati vsaj eno uro za okusov, ki se stapljajo. Shranjujte v hladilniku, če ne uporabljate takoj.
Jam

kumquat marmelada ali marmelada, lahko postrežemo kot zajtrk z toast, maslo in smetano sir ali kot Elegantna sladica, ko vroči preko preprostega torto, kot funt torto ali torto oljčnega olja, in sladoled. To je eden izmed najlažjih marmelade, da bi zato, ker imajo kumquats toliko naravni pektin. Samo sestavine so potrebne, sadje, sladkor in vodo. Za vsakih dve skodelici narezane in zasejejo kumquats uporabite eno-pol skodelice vsak sladkorja in vode. V veliki, non-reaktivnega ponvi, kot je nerjavno jeklo, združiti te sestavine, skupaj z vsemi dodatnimi arome lahko uživajo: vanilija, kardamom stroki ali celo kitajski petih začimb. Naj bo ta mešanica macerat za 15 minut, nato jo zavremo nad visoko vročino. Ostani blizu, saj lahko mešanice sladkorja kuhamo nad hitro. Ko zmes zavre, zmanjšanje toplote na srednje nizko in kuhamo vsaj 15 minut ali dokler se zmes zgosti in tekočina je občutno zmanjšala. Hladilniku in obdržati za 3-4 tedne.
Candy

Kandirano kumquats lahko lep dodatek k sladicam kot okras ali ali sami kot preprost sladko na konec težkim obrokom. Seznam sestavina je enaka kot marmelado, vendar je postopek drugačen. Pokrijte vrček kumquats z vodo v majhni kozici in zavremo. Jih dobro odcedimo, nato ponovite te korake. Ta proces, ki se imenuje blanširanje, odstrani nekaj grenkobe iz lupine. Za vsako kapljico kumquats uporabljati eno in polovica skodelice sladkorja in eno skodelico vode. Združite sladkor in vodo, v isti ponvi in ​​bi to zmes do vrenja. Previdno dodamo olupljenih sadje v sirupu in še naprej kuhamo 15 minut. Odstranite z ognja in pustite, da se sadja strmi v sirupu neohlajene za osem ur. Potem ko je namočen, prinese sadje in sladkor nazaj do vrenja in nato toplote do kuhamo 10 minut ali dokler tekočina se je zmanjšala. Hranite v steklenem kozarcu. Se lahko uporablja tako za sadje in sirup.