napeti paradižnik, drugače znan kot kaše ali kaše di pomoro, so v bistvu enake kot paradižnikove mezge. Oba izdelki so narejeni s kuhanjem sveže pridelane paradižnik, da jih razčleniti, pasiranje paradižnik in napenjanje semena in kožo. Oboji imajo gladko, svilnato teksturo, ki izgleda kot marinara omako. Vendar pa so nekatere različice kaše uporabite nekuhane paradižnik. Preverite nalepko na obeh postavkah, da vidite, ali se vključujejo dodatne arome, kot so čebula, česen ali baziliko.

Razpoložljivost na trgu

napeti paradižnik shramba rezanih v Italiji, pogosto naveden v receptih iz Britaniji in Evropi. So manj vidna v ameriških supermarketih, zlasti v primerjavi z paradižnikove mezge, ki je zanesljivo mogoče najti v živilih v pločevinkah hodniku. Vendar pa je več velikih blagovnih znamk napetih paradižnika prodajajo v Združenih državah Amerike, običajno pakirana v steklene Gars namesto pločevink. Če jih ne vidite na vaše redne supermarket, preverite italijanskega deli ali organski trgovina z živili.
Uporabe v Kuhanje

Kuharji imajo različna mnenja o tem, ali paradižnikove mezge in napeti paradižnik sta medsebojno zamenljiva. Zaradi njihove podobne strukture, se oba izdelki najbolj primerni za jedi, v kateri so polna paradižnik okus in gladko teksturo enako želena. Pri izdelavi debele juhe, enolončnice ali omake, oba bolje, da sveže, ampak out-of-sezone paradižnika, saj so te sorte pogosto redijo za čvrstost namesto okus. Nekateri kuharji našli napete paradižnik, ali kaše, da je višje kakovosti, ki jih uporabljajo kot paradižnikove mezge, ko so paradižniki osrednja sestavina.

Shranjevanje in poteku

Trgovina neodprte Posode obeh izdelkov za do dve leti, pri sobni temperaturi. Po odprtju, jih je treba shranjevati v hladilniku, idealno za ne več kot nekaj dni. Za najdaljši možni uporabi, shraniti v nepredušni posodi na zadnji strani hladilnika, ki je običajno hladnejša kot v vratih. Pustite nekaj odprt prostor, da lahko zrak kroži. Lahko zamrzne tako za obdobje do treh mesecev, vendar uporabite v 24 urah po odmrzovanju. Zamrznitev v ledenih ploščah cube vam omogoča, da odjuge majhne količine naenkrat.