& quot;. Origano & quot; je grški za "veselje v gorah," v sklicevanje na skalnatih krajih rastlina običajno naseljuje. Sredozemlje origano pride v približno 40 vrst, vključno grških oreganos, ki se nagibajo k močnejši in bolj prodira v okus kot italijanskih, turške in španske oreganos, ki imajo blažji okus. Mehiški oreganos - za katere obstaja ducat ali več. - Imeti močnejšo in bolj robusten okus kot sredozemskih oreganos in dela, predvsem tudi v začinjene jedi
The Perfect Pair

je sredozemska origano pogosto uporabljajo pri kuhanju, predvsem na okus pic in testenin in sezone na žaru meso. Sredozemske parov origano posebej dobro s paradižnikom, jajčevcev in jagnječjega mesa, kot tudi artičoke, fižol, piščanec, jajčevci, ribe, gobe, papriko, svinjina, krompirja, zajec, klobas in telečje meso. Mehiški oreganos so bolj primerni za začinjene jedi in začimbe, kot so Tex-Mex chili in salse in dobro seznaniti s Čilom papriko, kumino in papriko.
Nakup in vzdrževanje

Sredozemlje oreganos jih pogosto najdemo v supermarketih bodisi sveže šopke ali posušene v razpadel ali prahu oblikah; Mehiški oreganos se običajno najdemo v posušeni obliki v latinskoameriških trgovinah z živili. Pri izbiri sveža zelišča se prepričajte, da ni znakov venenja ali rumenenje. Sveža zelišča lahko shranite v hladilniku v plastično vrečko za do 3 dni. Posušene oreganos je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru tudi do 6 mesecev.
Pikantni Namestniki

Tako sredozemske in mehiške oreganos so tesno povezane z majaronom in timijanom, od katerih se lahko uporablja kot kuhanje nadomestkov v ščepec. Majaron ima slajši okus kot origano, katerih okus je bolj oster in robusten. Veliko oreganos - zlasti sredozemske sorte - so podobne okus timijana. Nekatere sorte timijana imajo nekoliko Minty okus, medtem ko so drugi okusi vključujejo limone, ananas, kumino in muškatni orešček.