Paprika je narejen iz sladke rdeče paprike, znan tudi kot paprik, ki so posušen nato zmelje. Spice se prodaja kot prah, ki sega v barvah od svetlo rdeče do svetlo rjave barve. Vendar močan začimba, če so sveže, lahko izgubi svojo aromo med skladiščenjem. Madžarska prevladuje proizvodnja paprike, ampak začimba se proizvaja tudi v Španiji in v Kaliforniji. V vseh, obstaja osem stopnje madžarske paprike. Sorte v razponu od sladkega do spicy, dimljen, da grenko, odvisno od tega, koliko semena so prepuščeni v in regija poper je zrasla v. Ni vse paprike od znotraj družine paprike so ustrezne nadomestke, saj družina vključuje sladek, rahlo blagega zvonec in Kubanski paprike kot tudi pikanten Jalapeno in pepperoncini, ki niso primerne za začimba v prahu.
španščina Pimentón

Za razliko od madžarske paprike, ki je Sonce sušeni, španščina paprika, imenovana tudi Pimentón, je prekajena suha. Pimentón doda globino okus in pikantnost številnih španskih jedi, vključno paelle in papas bravas
začinjene krompirja, in prispeva razlikovalni barvil in toplote v Chorizo ​​klobaso. Kot madžarska paprika, Pimentón resnici ne sprosti svoj okus, dokler se ne segreje v olju, ampak je tudi zelo sladko, tako da ima tendenco, da enostavno gorijo. Pimentón na voljo v različnih izvedbah, od sladkega, ali dulce
, da začinjene ali picante
. Puristi bi lahko trdili, da Pimentón je enak, ne pa nadomestek, paprike, ampak v smislu okusa dva sta dovolj različna.
Smoky Chipotle