Umami je robusten okus občutek izvira iz glutamata. Sojina omaka je morda najbolj znan umami bogati sestavina, ampak ga lahko vir iz drugih živil, preveč. Gobe, korenje in paradižnik vsi imajo visoko raven glutamata; kuhamo umami bogati zelenjavo v piščančji rezanci juho za 30 minut, da jim dajo za mastno okus in aromo, ki tie rezanci, piščanec in juho skupaj.

Asian

Azije za testenin je razvidno v vsakem juho jo krasi. Tajska, Kitajska in Japonska na tisoče variacij chicken-testenin, juha s prav toliko imen in kombinacije začimb, vendar lahko začnete z nekaj osnovnih okusov in graditi od tam. Chinese-zgleduje kokošja juha lahko vsebuje česen, tajske Čile in mlado čebulo kot primarni začimbe; in janeževih semen, ingver in kaffir pušča kot sekundarnih začimb. Japonski piščanec Rezanec juha ali piščančje Udon, običajno vsebuje mirin, sojino omako, sake kot osnovnih začimb in mlado čebulo in shichimi - japonsko čili v prahu -. Kot zaključna sestavin

Italian

Znan po svojih brezšivnih kombinacije ostrega in cvetlični, drzna in woodsy, italijanščina-vplivali zel-in-začimbne mešanice storite za piščančje Rezanec juha, kaj počnejo za vse italijanske jedi: Naredite ponižni haute. Uporabite bazilika, rožmarin, majaron, origano in timijan, kot primarnih začimb in konča juho z rešetke iz umami bogati parmezana za okus spominja Emilia-Romagna. Dokončajte italijanščina-style piščanec Rezanec juha z pokapajte dobrega oljčnega olja zaokrožujejo okuse.
Latinskoameriška

Ne tour svetovne kuhinje, je popolna brez potovanje v Latinsko Ameriko. Zesty in cvetlični, vendar preprosto zapletena, okusi Južni Ameriki razveselila brbončice s paleto okus občutkov v vsako jed jih blagoslovi. Uporabite sofrito - enake dele dušeno papriko, česen in čebulo - kot primarne aromatične sestavine in dodamo čili v prahu, prekajene papriko, origano in kumina kot podpornih začimb. Dodajte pest sveže nasekljanim koriandrom, da konča z razcvet.

Sezona Like Pro

Brez pravilno tehniko, celo najboljša zelišča in začimbe ostala umirjena. Toast cele začimbe v suho prepražimo ponev na srednje močnem ognju, dokler njihovo aromo wafts okoli vas - navedbo njihove eterična olja so mobilizirala - pred uporabo. Crack cele začimbe po peko in jih povezati v Gaza z vrvico, da bi jih priklic lažje; nič ne vrže off okus jed, kot je ugriznil v celoto Zrnje papra počne. Dodaj zmlete začimbe na začetku kuhanja; dodamo sveže sesekljan zelišča na polovici kuhanja in okras juho z enakimi zelišč. Nazadnje sezona preudarno s soljo v začetku, sredini in koncu kuhanja; doda na koncu kuhanja sol naredi začimbe okus površno.