kemikalija, ki naredi vroče paprike vroče je kapsaicin , ki je kemično opisano kot 8 - metil N - vanillyl 6- nonenamide .

Kako vroča je, da Pepper ?

hotness za poper se meri na Scoville lestvici , ki meri , koliko vode je treba mešati z ekstrakta paprike , da bi toploto neopazna . Vročih pogosto gojijo poper jeRed Savina habanero , ki se giblje od 350.000 do 750.000 Scoville enot , vendarNaga Jokia poper je bila izmerjena na več kot 1.000.000 enot .
Opozorilo

pri kuhanju z vročimi paprike , morate nositi zaščitne rokavice. Nafta pride na kožo , in je težko sprati . Milo in voda pa ga popolnoma ne raztopi , in če drgnite oči ali nos , boste v nekaj bolečine.