Ginger, ki je bil posušeni in zmleti v prah je mogoče kupiti v začimba oltarja vsakem supermarketu. Čeprav nima enake pikantnost, ki sveži ingver počne, osnovni okus je enak. Pri zamenjavi svežega ingverja z brušenim ingverja v receptu in dodal, majhen ščepec kajenskega popra, skupaj s tal ingver dodaja pikantnost, ki je primanjkuje. Svež ingver ni vedno dober nadomestek za talno ingver, zaradi svoje vsebnosti tekočine in spiciness. Ground ingver je nuja v sladice, kot so jabolčni in bučno pito.

Vrste

znan tudi kot modro ingver, Galangal je koren iz iste družine kot redni ingverja. To izgleda kot križanec med ingverja in belo redkev ali pastinak, vendar je veliko težje, kot so ingver; Vendar, ko naribanega, tekstura je precej podobna. Galangal se pogosto uporablja v tajskih in indonezijskih kuhinje. Njen okus ni ravno všeč, da ingver, vendar pa so nekateri isti eksotičnim pridihom. Uporaba Galangal v kombinaciji s tal ingver kot svež ingver nadomestnih donosov več-ingver kot rezultate.
Vrste

Ginger, ki je bilo kuhano in marinirane v sladkornem sirupu se znan kot konzervirane ingver. Njen okus je veliko slajše in blažji kot da svežega ingverja, tako da je res primerna le za uporabo v sladic in drugih sladkih jedi. Ohranjeno ingver se pogosto uporablja v azijskih in Bližnjega vzhoda kuhanje. Obstaja tudi soljeni različne ohranjeno ingver, ki jih lahko najdemo predvsem v kitajskih trgovinah posebnost. Ta vrsta ingverja je tako slano in sladko - to se lahko uporablja kot nadomestek za redno ingver, vendar le v jedeh, kjer so želene tako sol in sladko

Vrste

ingver, ki je bil kuhan v sladki sirup, nato prevlečemo s sladkorjem in posušimo je znan kot kristaliziran ali kandiranega ingverja. To počne ohraniti nekaj svoje naravne začinjene ingver okus, vendar je zelo sladek in se sme uporabljati le v sladicah ali jedo kot sladkarije.
Vrste

suši bar pripravljenosti, piklane ingver ohranja svežega ingverja edinstveno pikanten okus. Vendar pa rešitev, ki se uporablja za dekapiranje dodaja razlikuje tang in sladkost, ki sveži ingver nima. Piklane ingver se lahko uporablja kot nadomestek za svežega ingverja v nekaterih azijskih receptov, vendar mora biti pripravljen za to tangy kislega okusa, da pridejo skozi, in jo uporabite zmerno, tako da ne zasenčijo druge okuse.