Kako pripravite dimljeno sivko?

- Sveži cvetovi sivke

- Naprava za prekajevanje, kot je kadilnica, kadilna plošča ali žar na oglje

- Sekanci ali kosi lesa za dimljenje (kot so hikorija, jabolka ali češnja)

- Toplo odporna posoda za sivko

Navodila :

- Naberite sveže sivkine cvetove in odstranite vse liste ali ostanke.

- Sekance ali lesne kose postavite v kadilno napravo in jih prižgite po navodilih proizvajalca.

- Ko se začne dvigati dim, postavite toplotno odporno posodo s sivkinimi cvetovi v smoker. Zaprite pokrov in pustite, da se sivka kadi približno 15-30 minut, odvisno od želene intenzivnosti.

- Odstranite posodo iz smokerja in pustite, da se sivka popolnoma ohladi. Prekajeno sivko hranite v nepredušni posodi na hladnem in temnem mestu, dokler je ne boste pripravljeni uporabiti.

Prekajeno sivko lahko uporabimo v različnih kulinarikah, kot so začimbe za meso na žaru, ribe, zelenjavo ali v marinadah. Lahko se uporablja tudi v sladicah, pijačah in kot okras za koktajle.