Kako povedati razlike med Ceylon cimeta in Cassia

Ni vse cimet je enako, čeprav je v svoji pritličju obliki, je morda težko povedati razlike med dvema skupnima sort, lovorike in Cejlon. S palico cimet, lahko vidite razlike v zvitku vzorec lubja in teksturo. Druge razlike lahko potencialno vpliva na vaše zdravje: dve vrsti cimeta razlikujejo v stopnjah kumarina, antikoagulant, ki lahko predstavljajo tveganje za zdravje, če se uporabljajo v velikih količinah redno. Cassia bodo imeli višjo raven te snovi, ker se je kumarin vsebina v Ceylon cimeta razmeroma nizka.
Navodila

1. Preverite lubje. Ceylon cimet ima tanjše skorje kot kasijevca cimetom in je sestavljen iz več plasti. Cassia je v bistvu ena debela kos lubja, ki zvije navznoter na obeh koncih v votle cevi.
   

2. Opazujte barvo. Poglej za temnejšo rdečkasto rjave barve v lovorike, v primerjavi s svetlejše rjave v Ceylon cimeta. Okus cimet, če lahko. Cassia cimet ima določeno hotness ali pikantnost, ker bo Cejlon cimet ima bolj prefinjen okus.
   

3. Občutite teksturo. Primerjaj lubje dveh vrst cimeta. Lubje Cejlon cimet bo bolj gladko kot hrapavo Cassia lubje. Opomba relativno trdoto slednje primerjavi tanke upogljive plasti Ceylon cimeta. Boste lahko, da grind slednji v kavni mlinček; tem za lovorike ni priporočljivo.
   

4. Ugotovite, izvor proizvoda. Preverite nalepko na izdelku, zlasti če cimet je razlog, ker je od tal začimb sam ne sme biti razvidno, katera vrsta cimeta ste se ukvarjajo z. Bodite pozorni na znake, ki cimet prišli iz Kitajske in Vietnama, kar kaže, da je lovorike. Preverite, ali je izvor Šrilanka, ali Cejlon, v tem primeru pa delate z »resnično cimetom", sicer znan kot Cinnamomum zeylanicum.