Kakšni so recepti za elizabetinske piškote?

Preprost recept za piškote iz knjige Angleška gospodinja (1615) Gervasa Markhama:

Sestavine:

- 1 funt moke

- 1/2 funta sladkorja

- 1/4 funta masla

- 3 jajca

- 1 čajna žlička mletega ingverja

- 1 čajna žlička mletega cimeta

Navodila:

- Zmešajte moko, sladkor, maslo in začimbe.

- Jajca stepemo in dodamo k suhim sestavinam.

- Mešajte, dokler ne nastane trdo testo.

- Testo razvaljajte na 1/4-palčni debelino in narežite na želene oblike.

- Piškote položite na pomaščen pekač in pecite v predhodno ogreti pečici na 350 stopinj Fahrenheita 10-15 minut oziroma dokler piškoti niso zlato rjavi.

Bolj dovršen recept za piškote iz knjige The Good Huswife's Jewell Thomasa Dawsona (1585):

Sestavine:

- 1 funt moke

- 1/2 funta sladkorja

- 1/4 funta masla

- 2 jajci

- 1 čajna žlička mletega ingverja

- 1 čajna žlička mletega cimeta

- 1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic

- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka

- 1/2 skodelice kandiranega sadja, sesekljanega

- 1/2 skodelice sesekljanih orehov

Navodila:

- Zmešajte moko, sladkor, maslo in začimbe.

- Jajca stepemo in dodamo suhim sestavinam.

- Mešajte, dokler ne nastane trdo testo.

- Dodajte kandirano sadje in orehe ter dobro premešajte.

- Testo razvaljajte na 1/4-palčni debelino in narežite na želene oblike.

- Piškote položite na pomaščen pekač in pecite v predhodno ogreti pečici na 350 stopinj Fahrenheita 10-15 minut oziroma dokler piškoti niso zlato rjavi.