Zakaj prodajalec pokovke razpihuje goreče kose premoga?

Pri sodobnih metodah priprave pokovke ni gorečega premoga ali odprtega ognja. Komercialni izdelovalci pokovke uporabljajo segreto olje ali vroč zrak, medtem ko pokovke za pokovko z ročnim zagonom ali na štedilniku uporabljajo električne ali tradicionalne vire toplote za pokanje pokovke.