Izbira najboljše papaja pripelje do najbolj suho sadje. Poglej za tiste, ki so popolnoma zreli, z gladko kožo, ki nekoliko udrtine na vaš dotik. Hranite sadje v hladilniku, vendar ne za več kot tri dni, preden jo dehidriral. Za pripravo papaja za dehidracijo, začnite tako, da jih rezanjem na pol po dolgem. Zajemalka iz notranjih črna semena in vse nize podobnega materiala. Po polaganje Narežemo stranjo navzdol na gladko površino, olupimo kožo pred vsako papaja polovico, in narežemo na rezance v trakove približno 1/2-palčni širok.

Twist apna

Preden nastavite Papaja rezine v dehydrator, lahko odločijo, da jih obravnavajo tako, da jih namakanjem v skledo z vodo, na katero ste dodali žlico limetinega soka. Predobdelava se pogosto uporablja za preprečevanje porjavitev, ki se pojavi, ko je meso sadeža je izpostavljen zraku, ki ima za posledico hranil in okusa izgubo. Oksidacija učinek je bolj primerna, da se zgodi z jabolk in breskev kot papaja. Če se odločite za zdravljenje papaja rezine, jih namočite za ne več kot pet minut, nato jih temeljito odcedimo in jih osušite.

Sušenje Trajanje

Lahko ležala Papaya trakov na rednih pladnje dehydrator. Preklopite vrtljivo stikalo na 130 stopinj Celzija, ali visok kot 140 F v vlažnem vremenu. Kot se posuši, spremembe celuloze iz oranžne v rožnato in skrči. Povprečen čas sušenja za papaje je približno šest do osem ur. Optimalno stanje posušenih plodov je večinoma suha, vendar z dovolj notranjega soka omogočili žvečljivosti. Ko so dosegli to stopnjo, odstranite papaja rezine iz dehydrator in pustite, da se posuši na ravno površino približno dve uri pred shranjevanjem.

Slajenje Sweet

kandirano Plodovi so še slajše - in očitno manj zdravi - razen običajnih, dehidrirani sadje. To traja nekaj dni in več zapletenih korakov za dosego klasično Glace, v kateri je sladkor postopoma nadomešča najbolj naravnih sokov sadeža. Za enostavnejši sladek prigrizek, blanch papaja v sladkornem sirupu, tik preden gre v dehydrator. Začni s potapljanjem olupljen, rezan papaja v raztopini 2 delov vode, 1 del jasno koruzni sirup in 1 del belega sladkorja, ki je bil na kratko zavre. Po vre 10 minut, naj bi sadje sedeti v sirupu za 30 minut, nato pa pojdite v dehydrator kot običajno.