Gorčično seme se uporabljajo za okus vse vrste svežega in fermentiranih kumaric. Sveže kumarice so tisti, ki so konzervirani z uporabo slanico, ki temelji na kis. Fermentirane kumarice uporabo soli kot konzervans, da pomagajo nadzorovati proces fermentacije, ki pretvori rastlinsko je sladkor v kislino. Okus gorčice dopolnjuje veliko vrst kumarice v komercialne in domače kumarice, vključno s tistimi, ki so iz kumare, redkev, cvetača, bučke, paradižnik in zelje.
Uporaba gorčičnih semen

Dodaj cela semena gorčico za aromatiziranje slanici ali končali kislih kumaric v kozarcih, da jim dajo še več okusa. Sčasoma pa cele začimbe luženje, kot so gorčična semena lahko povzroči kumarice potemni. Postavite začimbe v tkanino vrečko v procesu dekapirnega in jih odstranite pred konzerviranje, da bi to preprečili. Gorčično seme še dodati okus kumaric ves čas njihovega skladiščenja, in to lahko ali pa ne sme negativno vplivati ​​na okus končnega izdelka.
Uporaba Ground gorčica

Ground gorčica je najbolje uporabiti za luženje projekte z debelim ali temno slanici, ki se lahko skrije temačni videz. Uporabite ga v receptih za Chutneys, relishes in drugih zmletih kumarice. Nekaj ​​hitrih-kisle kumare pokličete tudi za razpokane gorčičnih semen, ali tisti, ki so grobo tla. Grind gorčičnih semen sami z malto in pestilo, dokler ne zdrobi, vendar še vedno precej groba za najboljši okus in da bi se izognili motna v kozarec.
Skladiščenje Osnove

Za vlaganje, sveže začimbe so ključnega pomena za pridobivanje najboljši okus. Ne glede na to, ali uporabljate tal ali celo gorčico, kupite le cela semena, gorčična za namizne oljke in zdrobiti ali jih zmeljemo sami, kot je potrebno. Ground gorčica izgubi svoj okus hitro in slabo shranjevanje - ob vročini ali vlagi - lahko pospešila ta poslabšanja. Vedno ga hranite gorčična semena v temnem, hladnem mestu. Za zemeljske gorčičnih semen, uporabite začimb mlinček jih zmeljemo tik pred izdelavo vaše škripcih recept za najboljši okus.