Refried fižol so klasična taco polnjenje, in si lahko sami z tlačenje kuhan fižol in jih cvrtje z mleto čebulo, česen in začimbe. Poskusite kuhanje leča z zelenjavo juho in taco začimbe, dokler niso mehke in rahlo drobljivo. Cele črne ali Pinto fižol prav tako krepko, visoko-beljakovinsko taco nadev. Prepričajte se, da odteče tekočina off konzervirane fižol, da vaše tacos malo manj grdo.
Zelenjava

Glede na to, kako drzni ste, skoraj vsak zelenjavni lahko polnjene v taco. Yam ali sladki krompir par posebej dobro začinjene črni fižol. Koruza, fižol in squash se tradicionalno gojijo skupaj v & quot; tri sestre & quot; vrtovi, in ko kuhano skupaj dajo zelo polnjenje taco mix. Pečenka pladenj rdeče paprike, jajčevci in sladko čebulo za tacos da je okus naravnost razkošno.
Zrna

Če želite posnemati občutek v ustih, mlete govedine kuhamo Bulgur ali razpokan pšenice z kumina, koriander, čili poper in druge začimbe, nato pa rjave v ponev z vročim oljem, dokler je lepo in chewy. Kvinoja tudi dobro deluje v tacos in burritos in ima dodatno prednost, da z beljakovinami zelo visoko. Taco polnjenje riž in fižol je tako tradicionalna in zelo dostopna; izberite rjavi riž za zdrave tacos.
Drugo meso Namestniki

Veliko komercialnih vegetarijanske taco nadevi lahko najdete v razdelku hladilnika ali zamrzovalnika za špecerijo in naravne hrane trgovin. Vendar pa so to lahko visoko vsebnostjo maščob ali natrija, in jih lahko drago, če ste hranjenje veliko družino. Teksturirane sojine beljakovine - imenovana tudi TSP - je dehidrirani izdelek, ki se lahko prodaja iz sipkih zabojih ali v paketu z drugimi večerjo mešanice, in ko je rehidrirano in dozorel, ima zelo mesnat teksturo. Prav tako lahko sesulo tofu ali tempeh in rjave je v olju s taco začimbe. Razrezane seitan - imenovana tudi mock raca - naredi zelo verjetna nadomestek za piščanca in se lahko začinjena natanko tako, kot bi meso
.