Kako poširati celega piščanca?

Poširanje je nežen način kuhanja, ki ima za posledico mehko in aromatično meso. Je dobra izbira za kuhanje celih piščancev, ki se pri pečenju ali cvrtju včasih lahko izsušijo.

Sestavine:

- 1 cel piščanec, približno 3-4 funte

- 1 velik lonec ali pečica s pokrovom

- 1 galono vode

- 2 stebli zelene, narezani na 2-palčne kose

- 2 korenčka, narezana na 2-palčne kose

- 1 čebula, narezana na 1-palčne kose

- 1 žlica soli

- 1 čajna žlička črnega popra v zrnu

- 1 čajna žlička posušenega timijana

- 1 čajna žlička posušenega rožmarina

- 1 lovorjev list

Navodila:

1.) Pripravite piščanca tako, da odstranite drobovino ali odvečno maščobo. Piščanca znotraj in zunaj sperite s hladno vodo.

2.) Piščanca postavite v velik lonec ali nizozemsko pečico. Dodamo zeleno, korenje, čebulo, sol, poper v zrnu, timijan, rožmarin in lovorov list.

3.) Lonec pokrijemo s pokrovko in na srednje močnem ognju zavremo vodo.

4.) Ogenj zmanjšamo na nizko in pustimo vreti približno 1 uro oziroma dokler ni piščanec kuhan. Piščanec je kuhan, ko notranja temperatura doseže 165 stopinj Fahrenheita, merjeno s termometrom za meso.

5.) Odstranite piščanca iz lonca in ga pustite počivati ​​nekaj minut, preden ga narežete in postrežete.

Namigi:

- Da bo poširana tekočina bolj okusna, lahko dodate drugo zelenjavo, kot so gobe, por ali koromač.

- Tekočini lahko dodate tudi zelišča, začimbe ali lupinico citrusov, da prilagodite okus piščanca.

- Poširanega piščanca lahko uporabite v različnih jedeh, kot so juhe, solate in sendviči. Prav tako je dobra izbira za pripravo piščančje solate, saj je meso mehko in okusno.