Kako uporabite piščančjo juho za pripravo omake?

1 žlica (14 gramov) nesoljenega masla

1 žlica (6 gramov) večnamenske moke

1 skodelica (237 ml) piščančje juhe

½ skodelice (118 ml) težke smetane

1 čajna žlička soli

¼ čajne žličke črnega popra

Navodila

1. korak:Stopite maslo

V srednji ponvi na srednjem ognju stopite maslo, dokler se ne speni in postane jantarne barve.

2. korak:dodajte moko

V stopljeno maslo dodamo moko in z metlico premešamo. Kuhajte roux med nenehnim mešanjem, dokler ne postane zlato rjave barve in ima aromo po oreščkih. To naj bi trajalo približno 2 minuti.

3. korak:Dodajte piščančjo juho

Mešanici postopoma dodajajte piščančjo juho in nenehno mešajte, da ne nastanejo grudice. Omako zavrite in jo med občasnim mešanjem kuhajte 10 minut, dokler se ne zmanjša za približno polovico.

4. korak:Dodajte smetano, sol in poper

V omako dodajte smetano, sol in poper ter premešajte, da se združi. Omako ponovno zavremo in kuhamo 5 minut oziroma dokler se ne zgosti.

5. korak:Postrezite

Uporabite piščančjo omako za prelivanje svojih najljubših jedi, kot so piščanec, ribe, testenine ali zelenjava. Uživajte!