Pizza skorja se razlikuje od drugih vrst kruha testa, ker je vaš cilj je, skorjo, chewy kruh, ki se hitro skuha . To ni potrebno veliko rastejo, in dejansko mora ostati relativno ravna obdržati prelive varen. Gospodarska pizza peči rutinsko doseže temperature 700 stopinj Fahrenheit ali več. Doma, ročice gor temperaturo pečice kot visoka, saj bo šel. - Verjetno 450 ali 500 F. Ob tem temperaturnem kruha za pizza crust traja med 8 in 15 minut,
Pečemo Ahead

Lahko uporabite redno kruh testo ali testo posebej izdelan za pico. Oboje bo enako količino časa za peko, ampak pizza testo so ponavadi pusto testo, izdelani iz nič, ampak moke, vode, olja, soli in morda malo sladkorja ali medu. Če želite uporabiti kruh testo ali pizza testo za izdelavo pice, nežno raztezajo testo med prsti. Zavrtite testo, kot delate, dokler je 1/4 do 1/2 palca debel. Postavite ga na segreto pizza kamen ali pomaščen pizza pan. V večini primerov, boste dodajte prelivi, preden postavite pico v pečici. Lahko kuhamo tudi testo za kruh rahlo pred dodajanjem prelivi za pomoč rjave do skorjo, tako da ne postane Moker. V tem primeru, pečemo Pripravljeno testo 4 do 5 minut. Naj se nekoliko ohladi, dodamo prelivi in ​​nadaljujemo peko.
Thin and Light

Moker skorja je bane dom pizza kuharjev, a visoko toplotno in hitro kuhanje zmanjša tveganje za ta problem. Drug pomemben nasvet je, da roll testo ne debelejše od 4/1 do 2/1 cole. Debelejši pizza crusts ponavadi neenakomerno kuhati in izkažejo mehka, kot pa svež in chewy. Prav tako traja dlje speči. Cut zelenjavo v 1/4 inch kosov in menijo, da bi jih prej sauteing, ki izboljša njihov okus in tudi zmanjšuje količino vlage, ki jih javnost na pico. Spread tanko plast omake nad pizza crust in vesoljskih prelive enakomerno. Ne preobremenite pico ali skorja ne bo kuhati dobro. Drži se približno 1/2 do 1 skodelico pico. Če so pravilno pripravljeni, domače pice kuhamo v krajšem času, kot je potrebno poklicati za dostavo pice.
Pick Pan

Vrsta ponev uporabljate lahko tudi igra vlogo pri tem, kako dolgo pizza traja kuhati. Ogreto peka kamen je idealna izbira za hitro kuhanje pizza. To odvaja vlago iz testa, medtem ko izžareva tudi toploto, tako pizza peče v samo nekaj minutah. Perforirana pizza ponev deluje dobro tudi zato, ker so luknje omogočajo para pobegniti in tudi pomaga rjavo dno pizza pan. Obrobljenimi pecilni listov deluje v ščepec, ampak pizza crust pečen na teh solin traja dlje in verjetno ne bo tako svež. Plan na 15 do 20 minut, če uporabite pekač, odvisno od debeline skorje in prelive.