blanširanje brokoli ga zelo hitro kuhanje v lonec slane vode in nato & quot; šokantna & quot; ga v skledo ledeno vodo, da se ustavi proces kuhanja vam daje najboljši rezultat za pečenje. Blanširanje omogoča brokoli, da ohranijo svojo svetlo zeleno barvo in skuha zelenjave dovolj, tako da je vaš pečenje Ne boste dobili vodena iz surovega brokolija. Rezultat je mehka in hrustljava zelenjave, ki kuha enakomerno in izgleda čudovito v pečenje.
Kuhanje

Za BLANCH brokoli, odlepite vse težke konce stebel, Temeljito sperite brokoli, in zmanjšati florets v 1 1/2-inch kosov in stebel v 3/4-inch kosov. Velik lonec vrele vode omogoča, brokoli, da začne takoj kuhanje brez vode potrebuje, da doseže drugo zavre. Skuhamo kosov za 2 do 5 minut, nato jih odcedimo in jih potopite v veliko skledo ledeno vodo
Klasične enolončnice

Oba piščanec divan. - Imenovan za stara restavracija v New Yorku pozval Divan Parisien - piščanec in Mornay zanašajo na smetanovi omaki, razrezane ali kubikov piščančje prsi in brokoli. Pri vsakem receptu, uporabite 1 glavo brokoli za vsaka 2 funtov piščancem in omako, dosežen z moko, piščančje zalogi, in mleka ali smetane. Dodajte kuhane gobe za piščančje Mornay ali nekaj žlic sherry za piščančje divan in pečemo enolončnic na 375 stopinj Fahrenheit za približno 35 minut.
Quick Variacija

kremast sir kot cheddar, feta, koze, parmezan ali švicarski, pari ter z močnim okusom brokoli. Za pečenje, ki ste zbrati vroče in kuhamo v pitovnih za samo 2 minuti, združiti kuhan brokoli z dušene gobe in vrh mešanico z krasne omako in krušnih drobtin. Ena bogata omaka združuje 2 skodelici cheddar sira z odebeljeno belo omako, majhno količino smetanovega sira in 2 jajci.