enolončnice s kremnimi nadevi, kot so brokoli, sir in riž, lazanje, ali makaroni in sir je treba zajeti v začetku, ko so sestavine segreje. Ki jih pokriva jim pomaga kuhamo hitreje in jih vlažen tako ohranja tako, da držite v pare. Lahko uporabite tudi ta pristop z paniranih meso in enolončnice. Ko je jed prepihavanje in vroče, odstranite pokrov, če želite rjave vrh. V nasprotnem primeru lahko pustite pokrov od začetka do konca.
Pecivo

V skoraj vsakem primeru, boste želeli, da se speči piškote, kruh in drugi pečen blago brez pokrova. Razlog za to je, da se je treba spoprijeti, ali razširitev, v pečici ta živila, in ki jih potrebujejo, da rjavi. Pokrov bi preprečili tako ukrepe. Za najboljšo peko, uporabljajte svetlečih aluminijasta ponev, namesto stekla in nastavite pečico na 350-375 stopinj Celzija. A konvekcijska pečica kuharji pečen blaga okoli 30 odstotkov hitreje in ustvarja celovito zlato barvo. Pečen blago pridejo ven ponudbo na notranji in hrustljavo na zunanji strani.
Pražena Foods

Večina vrst peči kuhanje, kot so praženje in peko, vključujejo suho toploto. Z dajanjem pokrov nad hrano, ki jih ustvarite vlažno toploto. Vsak čas si pečenka s hrano, pustite pokrov off. Pečenje mesa in zelenjave, ki jih kuharji hitro, hkrati pa ustvarja zlato skorjo in razpisno notranjost. Postavite mesa v pekač in krajevnih zelenjave na pekač. Krtača z oljem za pomoč rjavo hrane in pečenka na 375-400 F.
Premisleki

Kako kuhati hrano lahko vpliva, kako pripraviti in sezona je. Na primer, če ste bili praženje piščanca, boste morda krtačo z oljem in to sezono, vendar pa ne bi dodali tekočino. Če je, na drugi strani, ki jih želite kritje piščanca in ga speljal v pečici, ki ste jo dodajte piščančje juhe ali vina, da bo hrano vlažna. V skoraj vsakem primeru zajema živila najbolje opravljati, ko kuhana z malo vlage. Praženje nagiba k okrepitvi okusov, medtem ko braising, paro ali divji lov ponavadi razredči okuse. Morda boste morali prilagoditi arom, odvisno od vašega pristopa.