Katere vrste mesa se uporabljajo v receptu za tamales?

Svinjina je najpogosteje uporabljeno meso v tamalesu, lahko pa se uporabljajo tudi druge vrste mesa, kot so govedina, piščanec in puran. V Mehiki tamale pogosto pripravljajo s svinjsko plečko ali hrbet, medtem ko se v Združenih državah bolj pogosto uporablja mleto goveje meso. Ko uporabljate mleto meso, je pomembno, da ga kuhate toliko časa, da porjavi in ​​v sredini ni več rožnato. Za piščanca in purana je najbolje uporabiti prsi ali stegna brez kosti in kože. Tudi te naj bodo kuhane, dokler v sredini niso več rožnate.