Izberite olje ki ima visoko dimno točko in je nizko vsebnost nasičenih maščob za cvrtje. Peanut, sojino in olje oljne repice so vsi svetlobni možnosti, ki so stabilne pri temperaturah do 450 stopinj Celzija. Žarišče olje je najlažja izbira, sestavljen iz 7 odstotkov nasičenih maščob, medtem ko soja in arašidovo olje sta 15 in 17 odstotkov nasičenih maščob, oz. Če želite, da vaše Zarod svetlobo, se izogibajte nasičene maščobe za cvrtje, kot so mast in kokosovem olju, ki sta sestavljena iz lično 50 odstotkov nasičenih maščob.
Oglejte temperature

Ko cvrtje hrane, je pomembno, da si pozorno oko na temperaturo. Oil temperature, ki so prenizka bo povzročila som, da absorbira več nafte in postanejo ribe tako razmočen in bolj mastne. Izogibajte se to z cvrtje rib na konstantni 350 F. Uporaba instant prebrati kuhinjski termometer, da obdržite svoj temperaturo olja točne vsej cvrtje in zagotovili, da vaš riba kuhana doneness, ne absorbira odvečno olje.
Praznjenje je Key

Ko globoko fry, bodo vaši som imela odvečno olje na njem, ko gre ven iz posode. Presežek olja vodi do sogginess v ocvrte hrane, nekaj, kar si želite, da bi se izognili. Počivajte ocvrte soma vsaj pet minut na pladnju, a obložene z papirnate brisače, da odstranite odvečno olje. Popivnamo ribe rahlo s papirnate brisače, da odstranite več olja.
Pan-olje za cvrtje Choices

Za dodatno zmanjšanje maščob, pan-fry soma. Segrejte ponev in ga popršite s pršenjem v teflonski kuhanje ali dodate največ 1/8 palca oljne repice, soje ali arašidovo olje v ponvi. Kruh som kot običajno za to svetlo možnost, ki porabi manj olja in pakete na manj kalorij. Fry riba, dokler se ne porjavi plemenski in notranja temperatura registrov rib na 150 F in meso obrne od prosojnih do motno.