Ocvrte ribe je ena izmed svetovno najbolj razširjenih jedi, in zasluženo tako. Zlato-rjavo pečen površina posoja slasten okus, teksturni kontrast in vizualno privlačnost do rib. Bolj pomembno, prevleka iz moke, drobtine ali testo varuje svojo relativno občutljivo meso od žgoče toploto vroče maščobe, ki ga uporabljate. Sluzoglavka dobro deluje pan-ocvrte, bodisi s posipanjem moke ali plast drobtin. Drobljenih ali trpinčeni fileti lahko tudi ocvrtimi, dobimo odlično vlažno in občutljivo rezultat. Vaš ponvi lahko proizvajajo zmernejše obrok, če zavijete toplote navzdol in kuhamo file nežno na maslu, z nežnim omako in brez premaza.
Pare poletne noči

Vroče in mokro ni posebej privlačna v vremensko napoved, ampak za ribe je idealno okolje. Tehnike Mokro kuhanje relativno nežen, ker oni omejena z vrelišču vode. Za nežno teksturo in infuzijo okusa, speljal svoje sluzoglavka fileje v nežno Simmering vodo napolnjene z zelišči, aromatov in splash kisa ali belega vina. Kuharji proizvajajo bogatejši variacijo z divjega lova rib v mešanici masla in vode, ali maslo in vina. Paro je sluzoglavka azijsko-slog na postelji zelišč in aromatičnih vam daje še eno fino možnost, dodaja veliko okusa, ne pa maščobe na svoj obrok.
All Fired Up

blag okus sluzoglavka se ne pomeni, da je omejen na subtilnih pripravkov. Njegova tekstura je dovolj trdna, da stojijo za metod vplivnih kuhanje, kot so na žaru. Cook fileje na dosledno čisto in dobro naoljen žar, da se zmanjša tveganje za lepljenje. Krtačo sluzoglavke z oljem in - če želite - skorja je z zelišči ali zmlete začimbe, nato pa jo postavite nad vašimi vročih premogi ali plinski plamen. Ko so vidne linije kuhanega mesa prišel blizu centra vašega fileja, flip previdno z lopatico in kuhamo na drugi strani za približno isti čas.

Dark Side

Če je vaš hladilnik napolnjen z jajci iz proste reje, ekološko pridelani zelenjavi in ​​pasli mesa, oranžna sluzoglavka - kljub svojih številnih kulinaričnih vrlin - vam lahko predstavi z etični problem. Riba je zelo počasi narašča, niso spolno zrelostjo za najmanj 20 let, zaradi česar je zelo občutljiva na prelova. Medtem ko je Nova Zelandija vlada začela, naj pozorno spremlja in ureja ribolov, morski sadeži Ure še svetuje potrošnikom, da bi se izognili vrst zaradi vzdržnosti.