žaru rebra, še posebej tiste na žaru nad ogljem ali les, imajo dimljen okus, ki ga ni mogoče dvojnik v pečici. Vendar pa lahko na aromi rubs simulirati to dimljen okus ali kuhate rebra na žaru ali v pečici. Sezona rebri z-Mesquite z okusom začimb, ali pa ustvarite svoje z mešanjem Chipotle prahu, česen, sol, rjavi sladkor in papriko. Jih skrtačite z omako iz melase, kečap, kis in tekoči dim.
Crispiness

žaru caramelizes omako na rebri, kar jim daje sladko, hrustljavo konča. Če pečici pečemo rebra brez njih praženje, ki jih nikoli ne bomo dosegli enak krča. Jih pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo rebra za 1 ali 2 uri. Dodate lahko jabolčni sok ali juho na pekač za pomoč tenderize meso. Ko je meso mehko, čeprav, ročice navzgor toplote in slather na omako. Skrbno pazi pečico, čeprav, tako da ne boste spali rebra.
Nežnost

Še ena razlika med pečico-pečen in na žaru reber je mehkost mesa . Oven pečene-rebra so ponavadi kuhana več ur, dokler se meso, ki sodijo off kosti. Če vržejo rebra neposredno na žaru, ki jih bomo kuhamo v 12 do 15 minut, vendar pa ne bo razpis. Ena od rešitev je, da pečemo rebra v pečici, dokler oni razpis in nato Grill jih za 5 minut ali tako, da se jim dimljen okus in hrustljavo teksturo. Krtača nobenih omak na njih, ko jih na žaru. Druga možnost je, da kuhati rebra na počasno žar za 2 uri ali več, dokler razpis. Nato dvignite toplote, da jih konča.
Udobje in Usklajenost

Ena od prednosti reber kuhanje v pečici, je udobje. Tudi če imate 12 centimetrov snega, na terenu, boste lahko uživali v rebra v zaprtih prostorih. Kuhanje rebra na žaru - še posebej, če ste baste rebra z omako - je grdo podvig, in boste zagotovo morali vzeti trdo krtačo na žar rešetke kasneje. Čiščenje po pečici pečenih reber je snap. Preprosto linijo pekač z aluminijasto folijo in ga zavrže, ko ste končali. Še ena prednost kuhanje v zaprtih prostorih, je, da ste manj verjetno, da gorijo rebra. Temperatura na žaru ni vedno dosledno ali predvidljiva. Hoje za minuto in morda obžalovali. Lahko preprosto preverite pečici pečen rebra, in oni so manj verjetno, da gorijo.