Kako kuhati Turčija nog na Grill

Cookovi puranjih nog sočno zlato rjave barve z dodajanjem okusa na vsakem koraku. Turčija noge, ali bedra, imajo velike kose temno bogato mesa s središčem na velikem kosti in ureja v kožo. Predstavite svoje najljubše okuse s slano-sladko slanici, začinjeno suho zbadanje, začinjeno baste in vašo izbiro trdega dima. Pečenje na žaru z krače počasi s posrednim toplote bo kuhati meso skozi brez gorenja površino.
Tisto, kar potrebujete
2 QT. filtrirana voda
stockpot
Štedilnik
1 skodelico grobe soli
1/4 skodelice rjavega sladkorja
Leseno žlico
3 qt. ice
6 qt. Zmogljivost hrana varna plastična posoda s pokrovom
2 Turčija krakov
papirnate brisače
Hardwood koščkih
tekočo vodo
male aluminijasto ponev
plin ali oglje žar
4 žlici . suhe začimbe rub
Grill klešče
8 žlica. žar omako ali začinjeno basting tekočina
basting krtačo
meso termometer
Rezalna deska
Navodila

1. Bring filtrirane vode na hitro prevremo v veliki stockpot na štedilniku, preden jo odstranite iz toplote.
   

2. Vmešajte sol in rjavi sladkor v vročo vodo z leseno žlico in pustite, da se zmes ohladi za 1 uro.
   
   

3. Pour ledu v veliki plastični posodi s hrano varna in dodamo ohlajene slanico in puranjih nog.
   

4. zapremo pokrov posode tesno in ga hranite v hladilniku vsaj 6 ur ali čez noč.
   

5. Odstranite krač iz slanice in pat jim popolnoma suha s papirnato brisačo.
   

6. namočimo vaš najljubši trdega koščkih v vodi v plitvi aluminijasto ponev za vsaj 1 uro. Namočeno lesene kose bo tli več in proizvajajo debelejše dim.
   

7. Segrejte žar, tako da je kul oddelek in vroče oddelek. Ločite vroče premogi oglje žari, tako da je prazen prostor ali pa pusti en niz gorilnikov off na plinski žar.
   

8. Pour off odvečno vodo in postavite aluminijasto posodo, ki ima trdega lesa koščkih neposredno nad vir toplote v najbolj vročem delu žara.
   

9. Uporabi suhe začimbe zbadanje na celotno površino obeh puranjih nog.
   

10. < p> Nastavite bedra na hladni strani žarom in zaprite pokrov. Zaprti pokrov na žaru pasti toploto in paro za hitrejše kuhanje in vlage izdelek.
    

11. Turn puranje noge z žarom klešče vsakih 10 minut, ko jih polijte z vašo najljubšo žar omako ali začinjeno basting tekočina.
    

12. Preverite notranjo temperaturo purana z vstavitvijo mesa termometer v najdebelejšem delu mesa brez dotika kosti.
    

13. Odstranite puranje noge na desko za rezanje za 5-minutni počitek, ko dosežejo notranjo temperaturo 180 stopinj F.