Kako Smoke rib na plin, Moznost (9 korakov)

Lahko uporabite mokre sekance in folijo ali poseben kadilec polje kaditi ribe na plinski žar. Ta metoda bo dal podobne izpostavljeno pasivnemu tone rib, kot oglje žari in kadilci doseči.
Tisto, kar potrebujete
Multiple-plinski gorilnik žar
2 £ jelša ali češnja lesni sekanci
Plinski žar box kajenje ali 3 noge težka aluminijasto folijo
Pet ali šest bele ribe fileti
2 litrov vode
1 skodelica košer sol
1 skodelica sladkorja
2 veliki plastični mešanje sklede

Advance Priprava Ribe in sekanci

1. Mix 1 galona vode, košer sol in sladkor v veliko plastično skledo za oblikovanje solnice. Postavite ribe v slanici. Pokrijte posodo s plastično folijo, jo postavite v hladilnik in pustimo, da se zmes čez noč namočite.
   

2. Dodaj drugo galono vode v veliko skledo ali vedro in vpijejo sekance za najmanj eno uro pred začetkom postopka za kadilce. Vlažen les gori dlje in proizvede več aromo krepitev dim od suhega lesa.
   

3. Vpis pest ali dve nasičenih lesnih sekancev v embalaži kadilec ali v središču folije stanja aluminija . Če uporabljate folijo, jo zložite preko lesnih sekancev večkrat ustvariti vrečko iz folije. Uporabite vilice ustvariti približno ducat vent luknje v torbici.
   Prekajevanje
   

   1. Lahka en plinski gorilnik na skrajno levo ali desno od žar. Pusti vse druge gorilnikov off.
      

   2. Prilagodite osvetljeno gorilnik na srednje visoke in postavite škatlo kadilec ali folijo torbico pod kuhalno rešetko na ali v bližini osvetljenem gorilnika. Zaprite pokrov žar in pustite polje ali vrečko za ogrevanje do čipi začnejo kaditi.
      

   3. Zmanjšajte toploto srednje nizka ali nizko, da se doseže žaru temperaturo zbornice 140-160 stopinj F.
      

   4. Postavite soljeni ribe na kuhalno rešetko nad neosvetljenih gorilnikov in zaprite pokrov tesno.
      

   5. Preverite polje kadilec ali folija torbica vsakih 30 minut, da se zagotovi dim še billow. Starih čipov zamenjajte s svežo mokrih sekancev, če preneha kaditi.
      

   6. Še naprej kadijo rib za približno dve uri med 140 in 160 stopinj, odvisno od velikosti file. Imejte v mislih, da bo kajenje vaše ribe predolgo povzroči suho-out, težke ribe.