Izkušeni grillmeisters pripraviti zbiranjem omako za redno basting svojih kulinaričnih kreacij v dolgih urah kajenja. Recepti so lahko enostavne ali izdelati, dokler omaka ohranja meso vlažna in pospešuje mehčanje.
Debele kose mesa kot govejega prsi treba basted približno enkrat uro, da goveje meso vlažna in nežna. Dobra za čiščenje tal omaka bo tudi šibko kislino za zrušijo težke kite in vezivna tkiva v prsi, da tenderize meso. Dobre sestavine za basting govejega vključujejo rdeči vinski kis (za kislost) in Worcestershire omako (za tangy okus). Te sestavine se lahko krasijo razpokanih poper, mletega česna, gorčice v prahu in kajenski poper dati govejega mesa nekaj toplote. Razmerja so stvar osebnega okusa.
Zbiranjem omako za svinjino

Svinjsko pleče počasi dimljene urah naredi velik prašička vleče s seboj. Hranite svinjine sočno in okusno z basting urna z mop omako. Klasična mop omako za svinjino vključuje raztapljanje rjavi sladkor v jabolčnega kisa za kombinacijo ustnic smacking sladkosti in kislosti. Paprika in čili v prahu dodamo Southwestern okus. Namestnica pločevinko soba temperature piva ali poceni, rdečega namiznega vina, če jabolčni kis ni na voljo.
Far East zbiranjem omake

Za bolj eksotičnih okusov, ko meso kajenje in igra, poskusite Asian baste sojine omake, sveže mletega ingverja in kokosovo mleko. Indijski mop omake lahko pripravimo z sezamovega olja, kisa in curry v prahu po okusu. Obstaja na stotine strojar na voljo na špecerije in specializiranih trgovinah z živili za dvoriščne kuhar, ki rad eksperimentira.
Uporabite majhno kovinsko ponev z ročajem in silicij basting krtačo uporabiti čistilno omako za meso. Gasilci rokavice ali težke delovne rokavice so priročni za prevrnitve velike kose, da baste drugi strani tudi.