Kako pečete svinjske zrezke na žaru?

Sestavine:

- Svinjski zrezki (približno 1 cm debeline)

- Sol in poper

- olivno olje

- Začimbe po želji (npr. česen v prahu, paprika, kumina, origano)

Navodila:

1. Pripravite žar :Predgrejte žar na srednje visoko temperaturo (približno 400 °F/200 °C). Če uporabljate žar na oglje, pustite, da se oglje segreje, dokler se ne upepeli.

2. Začinite svinjske zrezke :Svinjske zrezke osušimo s papirnatimi brisačkami. Zrezke na obeh straneh začinimo s soljo, poprom in poljubnimi začimbami.

3. Naoljite rešetko za žar :Rešetko za žar namažite z olivnim oljem, da se svinjski zrezki ne sprimejo.

4. Svinjske zrezke položite na žar :Svinjske zrezke previdno položimo na segreto rešetko žara. Pecite 4-5 minut na vsako stran ali dokler notranja temperatura ne doseže 145 °F (63 °C), merjeno s termometrom za meso.

5. Svinjske zrezke premažite (neobvezno) :Medtem ko se svinjski zrezki pečejo, jih lahko prelijete z olivnim oljem ali omako po želji. To jim pomaga ohranjati vlažnost in okus.

6. Svinjske zrezke pustimo počivati :Ko so svinjski zrezki pečeni, jih vzamemo z žara in pustimo nekaj minut počivati, preden jih narežemo in postrežemo. To omogoča prerazporeditev sokov, zaradi česar je meso mehkejše in bolj okusno.

Nasveti za popolno pečene svinjske zrezke:

- S termometrom za meso zagotovite, da so svinjski zrezki pečeni do želene pečenosti. To je še posebej pomembno za svinjino, saj premalo kuhana svinjina ni varna za uživanje.

- Da bi se izognili vnetjem, pred pečenjem svinjskih zrezkov na žaru obrežite odvečno maščobo.

- Če ima vaš žar pokrov, ga med peko svinjskih zrezkov zaprite. To pomaga pri kroženju toplote in bolj enakomernem pečenju mesa.

- Poskusite z različnimi marinadami ali namazi, da svojim svinjskim zrezkom dodate dodaten okus.