Kako pripraviti Oak za prekajevanje mesa (6 korakov)

Hrast je priljubljen les za kajenje govedina, svinjina in divjad. Gostota hrastovine zagotavlja dolgo gorečega goriva, medtem ko les preveva meso, z blagim vonjem in okusom, kot tudi bogate barve. Priprava hrast za kadilca glavnem vključuje razdelitev dnevnike v primerno velikost. Kadilci velika, trailer-type lahko lažje prilagajanje polen, čeprav so manjše kadilcev za domačo uporabo dela bolje z koščkih hrasta. Manjše kose dal tudi večji nadzor nad notranjo temperaturo kadilec, saj se bo le nekaj kosi goriva doda naenkrat na ogenj. Uporabite začinjeno hrast, ki je rezan in posušeno za najmanj 6 mesecev.
Tisto, kar potrebujete
dozorel hrastovih hlodov, 2 do 3 metrov v dolžino
Axe ali drobilec lesa
sekljanje blokirati
Juta ali težka merilnik plastične vrečke, 10 £ zmogljivosti ali večje
Navodila

1. Vpis dnevnik hrastov na svojem koncu na tnalo. Dnevniki se lahko dajo na obeh straneh pokončnem les, da ga držite več varno za cepljenje.
   

2. Uporabite obe roki, da bi sekiro dol v središče daljšem koncu dnevnik hrasta , razdelitvijo na dva dela. Sekalnik lesa se lahko uporablja tudi, če je na voljo.
   

3. Split vsak prepoloviti, da bi dnevnika četrtin ustrezne velikosti za uporabo v velikem kadilec. Grobe robove, kjer je les split pomaga ogenj na hrast ulovu hitreje kot preprosto metanje celih hlodov v kurišče kadilec je.
   

4. Nastavitev razčetverili dnevnike na svojih straneh in sesekljamo vsak na 4 leta kosi za uporabo v manjšem domačem kadilca. Leseni kosi se lahko doda eno naenkrat na kadilca, da ogenj dogaja in vzdržuje temperaturo na približno 225 stopinj Celzija, kar je idealno za dolge kajenje mesa, svinjine in celotno perutnino.
   

5. Shranite sesekljan hrast v velikih Juta ali plastične vrečke, da se prepreči žuželk iz infesting dovod lesa. Se lahko uporablja velike, da zatesniti plastične vrečke. Juta vreče morajo biti zavarovani pri odpiranju z vrvico za zadrževanje žuželk in vlago. Dajanje vrečke v skladiščenje shed ali skedenj bo ohranil les suh skoraj v nedogled in pripravljen za kajenje.
   

6. namočimo del hrast v vodi za dve uri pred kajenjem meso. Zakuriti ogenj s suhimi hrastovih razpok ali kose, nato dodamo vnaprej, namočeno hrast na ogenj, ko so premogi gorijo bela. To povzroči dodaten dim v zgodnjih fazah kuhanja. Kot pravilo palca, lahko 20 odstotkov hrasta na ogenj najprej namoči v vodo. Preostalih 80 odstotkov je treba uporabiti, da bi dobili ogenj dogaja.