Koliko časa traja peka govejih reber na žaru na oglje?

Skupni čas:2 uri 30 minut

Čas kuhanja:2 uri 30 minut

Čas priprave:30 minut

Dobitek:4 porcije

Stopnja težavnosti:zmerna

Sestavine:

- 1 stojalo govejih reber (približno 3 funte)

- 1 žlica oljčnega olja

- 1 žlica rjavega sladkorja

- 1 žlica česna v prahu

- 1 žlica čebule v prahu

- 1 žlica paprike

- 1 žlica soli

- 1 čajna žlička črnega popra

- 1/2 skodelice omake za žar

Navodila:

Priprava:

1. Vnaprej segrejte svoj žar na oglje. Prizadevajte si za temperaturo med 225 °F in 250 °F (107 °C do 121 °C).

2. Odstranite membrano z reber. Tako se bodo rebra bolj enakomerno spekla in bolje prevzela okuse. Če želite odstraniti membrano, potisnite nož med rebra in membrano, nato pa jo nežno izvlecite.

3. Začinite rebra. V majhni skledi zmešajte oljčno olje, rjavi sladkor, česen v prahu, čebulo v prahu, papriko, sol in črni poper. Mešanico vtrite po vseh rebrih, še posebej pazite na stran kosti.

Kuhanje:

1. Položite rebra na žar. Rebra razporedimo po rešetki s kostjo navzdol.

2. Rebrca kuhajte nizko in počasi. Žar pokrijte in pecite rebrca 2 uri, po potrebi dopolnite oglje.

3. Obrnite rebra. Po 2 urah obrnite rebra tako, da bo meso obrnjeno navzdol.

4. Namažite rebra z omako za žar. Rebra namažite s polovico omake za žar in nadaljujte s kuhanjem 30 minut.

5. Poškropite rebra in znova obrnite. Rebrca namažite s preostalo omako za žar in jih še zadnjič obrnite tako, da bo stran s kostjo obrnjena navzdol.

6. Dokončajte kuhanje. Nadaljujte s kuhanjem rebrc 30 minut ali dokler se meso ne zmehča in odpade od kosti.

Predlogi za strežbo:

Goveja rebra postrezite s svojimi najljubšimi prilogami, kot so pečen fižol, zeljna solata ali koruzni storž. Uživajte!