Ali lahko rebrca BBQ polivamo z omako v foliji med peko na žaru na oglje?

Med peko na žaru na oglje ni priporočljivo premazati BBQ rebrc z omako v foliji. Lahko ustvari nevarne pogoje za kuhanje in lahko povzroči zastrupitev s hrano.

Ko rebra zavijete v folijo, v bistvu ustvarite zaprto okolje. To lahko ujame vlago in prepreči njeno izhlapevanje. Posledično se lahko rebra razmočijo in izgubijo svojo hrustljavo zunanjo plast. Poleg tega lahko folija blokira toploto in prepreči enakomerno pečenje rebrc.

Če želite zagotoviti, da bodo vaša rebra pravilno in varno pečena, je najbolje, da jih po kuhanju prelijete z omako. To bo omogočilo, da se omaka karamelizira in doda okus, ne da bi pri tem ogrozili teksturo ali varnost rebrc.