temeljito skrtačite žar rešetke z žično krtačo, da odstranite ostanke od predhodne uporabe. Fish je bolj verjetno, da se držijo na rešetko, če površina ni čista. Pred prižiganje žara, uporabljajo jedilnega olja ali nonstick kuhanje spray za rešetke. Za ravnanje z ribo, uporabite dolgo, tanko, kovinsko lopatico. Lopatico podpira vse ali skoraj vseh rib, kot si ga dvignite, zmanjšuje verjetnost razpisne mesa razpada. Klešče so sprejemljive za debelejše, močnejših ribjih filetov ali cele ribe, vendar pa lahko zlom tanke, luskasta fileje. Če je mogoče, kuhati ribe na ribe žaru košarico - ravno, dvodelne, kovinsko ohišje z ročajem - ki preprečuje meso z vztrajanjem na rešetko. Nanesite olje ali nonstick kuhanje spray na žaru koš, namesto da bi jih uporabila za žar.

Cook na ustrezni temperaturi in času

Put ribo na žaru, segreti na visoka vročina. Če žar je vroča, riba je manj verjetno, da se držijo. Grill ribe približno 10 minut na centimeter debeline. Najbolj zanesljive metode za zagotavljanje ustreznega časa žaru so merjenje notranje temperature rib in opazuje svoj videz. Ribe morajo biti 145 stopinj Fahrenheit, da je varna za uživanje. Ambient toplote še naprej kuhati meso, ko ga odstranite iz žara, ki povzroča notranja temperatura naraste. Zato, da je varno odstraniti ribe, ko doseže 140 F. Meso mora biti luskasta in neprozorna z minimalno količino prosojnostjo v centru.
Privoščite ribe nežno

Ribe, ki imajo debel, podjetje, mastno meso, kot so losos in morske plošče, so idealni za pečenje na žaru. Za zaščito tanjši, manj čvrst rib, kot so rdeča hlastač in tilapia, od kršenja, jih premažite z oljem, preden jih na žaru. Ne dotikajte se ribe za nekaj minut, tako da je površina popolnoma Sears, ki izboljša okus in naredi ribe lažje flip. Fish "vam omogoča, da vedo," je pripravljen za flip jih sama odvijete z žara. Ko je površina dovolj vtisnil, ne bi smelo biti minimalen ali brez zatikanja. Izogibajte lahkota ribe več kot enkrat, če je to mogoče.
Drugi nasveti in triki

Flavor ribe z marinado ali suho zbadanje poprej jo na žaru. Druga možnost je, če uporabljate žar košaro, varna narezano sadje, zelenjavo ali zelišča v košare z ribami. Ne uporabljati kislo sestavino, kot citrusov sok ali kis, v marinado. Acid denatures surovega mesa, zaradi česar je težko, in to lahko uniči teksturo surove ribe v zgolj nekaj minutah. Vključiti kislo sestavine v posodo, baste ribe s sestavino, medtem ko je kuharji ali uporabite sestavino v ciljni omako.