Sausage-making. je v osnovi relativno preprost postopek. Meso in maščoba treba zmleti skupaj skrbno ocenjena razmerjih - tradicionalno toliko kot 50 odstotkov maščobe, čeprav 30 odstotkov pogostejša v modernih receptih - in potem združimo z različnimi začimbami. Čreva za klobase se lahko iz naravnih črev živali, plastike ali ekstrudiranega kolagena. Tako kolagen in naravni ohišja so užitni, medtem ko so plastične ohišja namenjena treba odstraniti pred prehranjevanja. Zmes nato prisiljen v ohišju, s pomočjo neke vrste ročno ali na električni pogon tiska.
To Unčo preprečevanja

Najbolj pomemben korak pri ohranjanju mehurčke ven vaše klobase se preprosto ne da jih postavi v. Bodite prepričani, da paket cilinder vašega klobase Stuffer kot dobro, kot je mogoče, iztisnitve toliko zraka, kot je mogoče. Navpične stuffers klobase imajo tipično zračni ventil, ki omogoča zraka pobeg, kot delate gonilko in stiskanje mesa. Horizontalne stuffers in majhne polnilno priključki za stojalo mešalniki, ne ponujajo to udobje. Uporabite potiskalo predvideno s svojim klobase Stuffer prisilili meso skupaj tesno. To je koristno, da ima pomočnik to narediti, da boste lahko osredotočili na upravljanje klobaso, kot se izkaže.
Previdno Polnilna

Začni z drsnimi največjo količino vas ohišja lahko upravljate na polnilno cev vašega klobase Stuffer. Navlažite cev z vodo najprej pomagati čreva prosto drsi in navlažite vašo delovno površino ter tako zapolniti klobasa ne bo palico. Primite ohišje rahlo v mestu s palcem in kazalcem, ker bo to želeli slide off čim prej meso klobasa začne pojavljati od Stuffer. Boste morali izvajati ravno dovolj moči, da se zagotovi, da je ohišje popolnoma napolnjen pred najemnin ga potisnite naprej. To traja nekaj poskusov in napak, da bi dobili prav, ampak to je v redu. Ta prvi površni klobasa je mogoče zmanjšati odprta in se vrnil v Stuffer za ponovno uporabo.
Po dejstvu

Kljub trudu, bo nekaj zračnih mehurčkov vedno da se skozi v vaš klobaso. To se zgodi tudi, da strokovnjaki, tako da se ne počutim preveč slabo o tem, vendar pa morate popraviti mehurčke. Oni so nezaželeni zaradi številnih razlogov. Za eno, ki jih bo bolj verjetno vaše klobasa bo počil svoje ohišje, ko ga kuhamo. Prav tako zagotavlja zračni prostor, kjer se lahko bakterije rastejo in se množijo, je posebej resno težavo, če mislite, da ozdravi in ​​suho klobaso. Fix je dovolj preprost. Ko ste izpolnili in vezani off klobaso, skrbno preverite njegovo dolžino. Kadarkoli boste našli zračni mehurček, ga prebodemo z zobotrebcem ali sterilno pin pustiti zrak ven. Ko ste končali, lahko greš na kuhati, dim ali zamrzniti klobase.