Kako kuhati 5 lbs. govedi ribice (13 korakov)

Goveji file je cenjen zaradi svoje izjemoma razpisne teksturo, tako da ni čudno, da je pogosto postrežejo v posebnih priložnostih. Celoten govejega fileja obrezuje odvečne maščobe tehta približno 5 kilogramov, zaradi česar je idealen za velike praznike. To slavno vlažna in nežnega okusa cut je najbolj pogosto pečeno v pečici, lahko pa doseže podobne rezultate na žaru. Fileja je čudovita dozorel zgolj s soljo in poprom, vendar lahko smete meso z dodatnim počil okus z drgnjenjem zunanjosti s suhimi zelišči in začimbami, kot so česen v prahu, čebula v prahu, peteršiljem, timijanom ali žajbljem.
Things You " Boste Potrebujete
Beef fileja, serozo odstrani
olje
sol
Pepper
Oven-Pražena ribice

1. Segreti pečico do 450 stopinj Celzija.
   

2. Heat velik ponev, po možnosti iz litega železa, nad srednje visoko vročino z nekaj žlic oljčnega olja.
   

3. < p> popivnajte fileja suha in potresemo liberalno s soljo in poprom. Sušenje površino spodbuja meso razviti karameliziranim skorjo. Če ribice je predolga v ponev, jo prerežite na pol v dveh enakih delih.
   

4. Dodajte govedino v ponev in kuhamo, dokler je lepo porjavi na vseh straneh, približno 4 minute na vsaki strani.
   

5. prenesite tenderloins na pekač z rešetko.
   

6. Roast beef, dokler ne doseže želeno raven narejenega-nost. Cilj za 120 F za srednje redka, približno 20 minut; ali 130 F mediju, približno 25 minut. Zaradi pomanjkanja maščob, goveji file kuhan zgoraj medij ponavadi postane suh in trd.
   

7. Odstranite fileja iz pečice in pustimo, da počiva 10 do 15 minut pred rezanjem. Počitek pomaga meso ohrani svoje sokove kot notranja temperatura še naprej narašča približno 5 do 10 stopinj.
   Žaru Beef ribice
   

   1. Pripravite žar za posredno kuhanje nad srednje visoko vročino. Za propana žari, nastavite pol gorilnikov za srednje visoka. Za oglje žari, pile premogi na eni strani in jih prižgejo, dokler so pravkar postala siva s pepelom. Očistite žar rešetke in rahlo olje jim preprečiti meso ne prijema.
      

   2. Brush fileja z oljem in sezono velikodušno s soljo in poprom.
      

   3. < p> Postavite fileja na vroči strani žaru in opornikom, dokler lepo porjavi, približno 2 minuti na vsaki strani.
      

   4. Prenos fileja na hladnejši strani žara. Pokrijte žar.
      

   5. Dovoli file kuhamo, dokler ne doseže želeno raven opravljenega-stva. To bo trajalo približno 15 minut, da doseže 120 F za srednje redke, in do 25 minut, da doseže 130 F za medij.
      

   6. Odstranite fileja z žara in ga pustite, da počitek za 10 do 15 minut pred rezanjem.