Kako speči Easy Beef Ramenski Steak (4 koraki)

Sodobni kuharji nagnjeni k razmišljanju o zrezki kot posameznih stažem porcije mesa, vendar to ni vedno tako. Kosi manj razpisna se lahko kuhana celoto in potem tanko narezan, da služijo več Diners, staromoden tehniko, ki dobi največje število prevoženih kilometrov iz tega, kar je ponavadi poceni rezano govejega mesa. Na primer velik rama zrezek cut od chuck - običajno 1 1/2 do 2 £ - zlahka služi 05:56 diners
tisto, kar potrebujete
Heavy ognjevarnega ponev ali litega železa Rešeto <. br> Jedilno olje
sol in poper
Instant-brati termometer
desko za rezanje
aluminijasto folijo
Navodila

1. predgretje Vaše pečici na 400 stopinj Celzija. Medtem ko je segrevanje, izberite težka ponev z ovenproof ročajem, ki je dovolj velika, da držite zrezek. Če imate težke litega železa Rešeto, da bo delovala tudi.
   

2. segrejte Rešeto nad srednje visoko vročino. Krtača na obeh straneh zrezka rahlo z oljem, nato pa jih začinite s soljo in poprom. Postavite zrezek v ponev in ga izžgala za 2 minuti, dokler se temeljito ne porjavi.
   

3. Obrnite zrezek in izžgala še 2 minuti. Potisnite ponev v vaš ogreti pečici in pečemo zrezke, dokler ne doseže želeno raven doneness, ko je preskušena z-instant prebrati termometrom. Za ramen zrezek približno 1 debel 02/01 centimetrov, srednje redko traja približno 10 do 12 minut.
   

4. Odstranite zrezek iz pečice in pustimo počivati ​​na desko za rezanje, prekrito ohlapno z aluminijasto folijo, za 10 do 15 minut. Ga izklesali čez zrn pod rahlim kotom v 1/4-palčni na rezine in ponudimo s svojo izbiro neželenih jedi.