kisla sestavina predstavlja osnovo okusna , mehčanje marinade. Plain jabolčni kis, na voljo v vsakem supermarketu, deluje v redu, ampak če vam je ljubše, lahko uporabite poceni rdečega ali belega vina, limonin sok ali paradižnikov sok. Lahko uporabite sok limete, če vam je všeč Tex-Mex okus, ananasov sok za lokalno voh, ali riževega vina ali rižev kis za Asian-style marinado. Lahko uporabite tudi kombinacijo kislih sestavin, kot so jabolčni kis z brizganjem limoninega in limetinega soka.
Vodenje Meso Vlažna

Veliko meso mogoče marinirana brez olje, vendar divjačina je pusto in vsebuje malo maščob. Olje ohranja meso pred izsušitvijo med procesom kuhanja in pomaga okus marinade prodrejo v meso. Plain jedilno olje ali rastlinsko olje dodaja vlago, ne da bi se s tem odmaknili od okusa divjačino. Lahko uporabite tudi poceni olivno olje ali olje oljne repice. Če imate slanino maščobe, majhna količina dodaja vlago in okus.
Dodajanje Flavor

Čeprav lahko punch up okus divjačine z mešanico statistov, ki jih tako bo enostavno z enim ali dvema poceni sestavin. Večina marinade vsebuje slan sestavino kot navaden jedilno soljo ali sojino omako. Za oster okus, dodamo rumeno gorčico ali Worcestershire omako. Če vam je všeč, dodajte mleto česen, sesekljano čebulo ali sesekljan jalapeno paprike. Veliko marinade vsebujejo sladko sestavino kot beli ali rjavi sladkor ali medu. Vendar uporabo sladil zmerno če nameravate žar z divjačino, ker bo preveč sladkorja pripeke na žar.
Zelišča in začimbe

Zelišča in začimbe dodajte interes za divjačina marinade, vendar potrebujete le malo. Če se odločite, da dodate zelišča in začimbe, ki jih uporabite rahlo, tako da ne preglasi druge okuse v marinado. Zelišča in začimbe primerne za divjačinski marinado vključuje črni poper, svež ali posušen koriander, peteršilj, žajbelj ali origano, paprika, čili v prahu, ali cayenne. Lahko uporabite tudi komercialni začinjanje mešanico, ki vsebuje različne zelišč in začimb.
Mariniranje Divjačina

Lahko marinirati meso v hladilniku, za tako malo, kot ur ali dokler 24 ur. Mokro meso ne obrnejo zlato rjav, tako pat marinirano meso s papirnato brisačo, preden boste kuhati divjačino. Če želite uporabljati nekatere marinado kot omako, da veliko serijo in dal nekaj na stran. Zavrzite marinado, ki je vsebovana surovo meso, ker lahko sokovi iz surovega mesa povzroči zastrupitev s hrano.