Andouille klobasa sestavni del Jambalaya ali Gumbo. Debele, krepko enolončnice so Cajun sponke in začnete z flavorful bazo & quot; sveto trojstvo & quot ;: prepraženo čebulo, papriko in zeleno. Paradižnik in začinjene začimbe, kot so kajenskim poprom in papriko, dodamo, in dober piščanec parka zagotavlja tekočino. Za Jambalaya, je riž kuhan na zalogi. Gumbo je služil kot riž in zgosti z oker ali gumbo datoteke prahu. Dodajte narezano andouille beli ali črni fižol juha, kremno juho krompirja ali kale juha s sesekljano ohrovt kuhane v juhi z andouille.
Žaru

žaru andouille more nadomestiti pečenice ali hrenovka v figo, ali pa dimljen dodatek k morski sadeži jed. Segrejte žar visoke, krtačo cele klobase z oljem in žar, dokler ohišje začne rjave. Postrezite na figo na žaru s praženim ali svežo sesekljano čebulo ali Chow Chow, Southern užitkom narejen iz sesekljane zelenjave, kis in vroče paprike. Ali pa služijo pečenice na postelji kremasto zdrob. Naredite hladno poletno solato z rezanjem klobase na žaru in jih združuje z bonbona ali beli krompir. Obleka solato z vinaigrette, ki z oljem, kisom in gorčico.
Pečen

Namestnik andouille za italijanske klobase v pečen testenin, ali pa ga narežemo in jo dodajte lonec pečen fižol, ki z rjavo sladkor ali melase omako. Pikantno klobaso in sladkost omaki igrajo drug proti drugemu. Dodaj lupinico za makaroni in sir z vključitvijo narezane klobase in pospravljanje vrh s papriko. Layer rezine rahlo prepraženo jajčevcev in klobase in na vrhu s kremno sirovo omako ali združiti andouille s kuhanim belim krompirjem, sesekljano čebulo in papriko. Dodaj belo omako in kuhamo, dokler se jed je ogrevana.
Zakrknejo in kuhane

krivolova andouille na vrhu peči s steklenico piva, ki lahko stojijo do Okus klobasa je, kot porter ali Stout, pomaga obdržati sočnost mesa je. Za Old World-New World Nasprotno, jedro glava zelja in ga narežemo na rezine. Postavite ga v težkih lonec in pokrijemo zelje z zalogo. Kuhati zelje, dokler je zelo mehko in dodajte andouille klobaso. Da bo jed bolj bistveno, dodamo narezane gor krompir in korenje približno 20 minut, dokler se zelje storiti.