Ali ste kuhanje srednje kakovosti pečenko podobnega krogu, ali premium pečenko kot fileja ali prime rebra, bo koristi od searing zunanjo površino. V bistvu, to je, ko morate flip vaš pečenko, zato je vtisnil enakomerno na vseh straneh in globoka rjava skorja je ustvarjen. Segrejemo oljčno olje ali rastlinsko olje nad visoko vročino v ponvi ali nizozemski pečici na štedilnikom, nato nastavite pečenka v. Naj Peči stran, dokler dno je zlato rjav, vendar ne spali. Je obrnila s kleščami in narediti isto na tej strani. Nadaljujte, dokler vse strani so porjavi, nato pa ga postavite v ogreti pečici na Peci, ali ga prenese ogrejte pekač nato prelijte v pečici.

Sear v pečici

Lahko tudi izžgala Če pečenko v pečico, vendar je potrebno le, da ji flip en čas, namesto da poskuša izžgala vsako stran. Da bi to dosegli, nastavite pečenka na pekač in Pečico segrejte na temperaturo, ki je naveden v vaših navodilih za kuhanje. Če pečenko tehta £ 3 ali manj, ga izžgala sedem minut na funt. Če pečenko tehta več kot 3 kilogramov, jo izžgala za skupaj 30 minut. Potem, ko je začetna časa je minilo, da odprete pečico in flip pečenka več nadaljevati preostanek praženje.
Potrpežljivost je ključ

Ko so vtisnil pečenko po svojem postopku izbire in to obrnil tolikokrat, kot je potrebno, da je pomembno, da se izvaja potrpežljivost do konca postopka. Pustite pečenka sam, tako da lahko kuhamo enakomerno skozi in distribuirati svoje sokove v pekač ali nizozemski pečici. To je lahko skušnjava, da ga premikate ali obrnite ga, ampak ga pustil pri miru je ključ za razvoj bogato in flavorful omako.
Vodenje To Safe

Kuhanje roast enakomerno je pomembno za okus in teksturo, vendar je pomembno tudi za varnost hrane. Spletna stran FoodSafety.gov svetuje med searing in pustil, da sama pečenka kuhanje govejo pečenko na najmanjšo notranjo temperaturo 145 stopinj F. lahkota vaše pečenka bo pomagal zagotoviti tudi kuhanje in enakomerno temperaturo. Uporabite osnovno meso termometer v najdebelejšem delu pečenka ugotoviti, če je dosegla varno notranjo temperaturo.