Broiling kosti in zgornjim delom kotleta (6 korakov)

Medtem ko beseda nizki hrbet se običajno nanaša na govejega in beseda kotleta pogosteje se uporablja s svinjino, ni pomembne razlike v tem, kako Peči dve vrsti mesa. Broiling izpostavlja svoje kotleta intenzivno, suho vročino, ki ustvarja bogat, temno zunanjo skorjo, hkrati pa meso notri ostati ponudbo in vlažna. Ne samo rezultat videti okusna, ampak tudi temno karamelizacije razvije globok, pikantni okus v ledij chop.
Tisto, kar potrebujete
pitovni piščanci ponev z rack
Nonstick cooking spray
Salt
Pepper
Začimbe
Klešče
Instant-brati termometer
Navodila

1. Nastavitev pitovnih pečica rack 5-6 centimetrov spodaj pitovnih element. Obrnite pitovnih na visoko in pustite, da se predgretje za najmanj 10 minut.
   

2. Coat svoj pitovnih pan in stojalo z zelo tankim slojem kuhanje spray. Tako bo kotleta iz prijema, ko jih obrnemo.
   

3. Sezona obeh straneh vsakega zgornjim delom chop s soljo in poprom. Dodajte druge začimbe, če vam je ljubše. Rožmarin, timijan in žajbelj dobro iti z obema govedine in svinjine, kot tudi limonin poper, česen, sol in čebulo v prahu. Lahko uporabite tudi predpakirano začinjanje mešanico.
   

4. Vpis začinjeno z zgornjim delom kotleta v naoljen pitovnih pan rack v enem sloju, tako da vsaj 1/2 centimeter prostora med njimi, za vroče kroženje zraka.
   

5. Peči šimbasa kotleta za šest do osem minut na vsak centimeter debeline. Jih obrnemo s kleščami, da jih ne preluknja. Jih Peči za nadaljnjih šest do osem minut ali tako, glede na to, kako debeli so.
   

6. Preverite notranjo temperaturo najdebelejšega ledij chop z vstavitvijo-instant brati termometer v meso. Najmanjša notranja temperatura tako govejega in svinjskega mesa je 145 F. Meso še kuhati, ko je bil odstranjen oblika toplote, tako da za redkejše meso, odstranite kotleta od pitovnih ko dosežejo 135 F in pustimo počivati ​​vsaj 10 minut pred serviranjem.